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2005-09-07 20:30:41| 人氣1,281| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

廣式小月餅

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材料:低粉200g 花生油60g 轉化糖漿 130g 鹼(水)油8g 鹽1/2t
餡料: 棗泥 或任意喜歡的都行
塗料:雞蛋一個 蛋黃一個
做法:1.低粉過篩 成一粉牆
2.其餘拌勻 倒入其中
3.用麵刀 輕切成一麵糰 醒約8--10小時
4.分15個
5.皮:餡1:3(4)
6.用手壓扁 包好
7.烤箱溫度為220/200 度 上火大
8.進爐前 先塗蛋液 烤約十分鐘再塗一次 再烤十分鐘即可

* 拌麵時 千萬要注意不可揉出筋 麵醒的時間很重要 我是前一晚做好 第二天才做 個人的烤箱略有差異 所以溫度可稍做調整

我要檢舉
台長： loma

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