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2005-04-22 14:41:47| 人氣2,158| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麵包類:金牛角麵包

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材料:A. 高粉 200g 鹽 4g 快速酵母 8g 細糖 20g 水120g 奶油 26g
B.高粉200g 奶粉 40g 糖粉 65g 泡打粉 1t 起士粉 40g 雞蛋 1個
奶油 60g
作法:1.將A 料攪打出筋 發酵 40--50分鐘
2. 將B放入攪拌鋼中 並放入發酵好的A麵糰 一起揉出筋
3.中間發酵 2倍大
4.每個秤 30g 重 搓圓 發酵十分鐘
5.再搓成水滴狀 用桿麵棍 先往下橄 再往上橄 由上往下捲緊
再搓成牛角狀
6.最後發酵 40--50分鐘 進烤箱前 塗蛋液 灑些白芝麻 噴水
7.溫度 180度 先烤6再燜 2分鐘

這麵包因欸放了些起士粉 所以很香 不妨試試看

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台長： loma

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