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2004-11-01 08:45:01| 人氣320| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麵食 : 紅燒辣牛肉麵

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材料: 牛肉二斤 沙拉油6兩 砂糖5兩 薑一大塊 大蒜數十顆 花椒二大匙
八角 5-6顆 辣豆瓣醬一斤
做法:1.牛肉川燙去血水 加入胡蘿蔔一根 煮至5成爛 再切塊
2.起油鍋 放油和糖炒到糖顏色成咖啡色 將薑片 大蒜 花椒 八角
一起放入炒香 再加辣豆瓣醬炒約10分鐘至水分沒有
3.牛肉塊放入拌炒一會 再加牛肉湯煮至牛肉酥爛 放入適量的鹽即可
4.若是要放番茄 則在放入辣豆瓣醬後就放
5.辣豆瓣醬一定要好的 若不喜歡辣的 可改成豆瓣醬 或一半一半
6.吃時 碗裡最好放些 蔥花 芹菜末
7.牛肉要選帶些油的 吃起來較不易澀澀的
8.放胡蘿蔔 牛肉易爛

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台長： loma

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