美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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麻辣水煮牛肉

 

材  料: 牛肉 1磅     白菜(或黃豆芽)     花椒2T  乾辣椒

            八角1 粒   蔥   薑   蒜  蔥

調味料: 豆瓣醬1T  糖1T  胡椒粉 酒2T 白醋  醬油1T

醃     料: 太白粉3T、蛋白1/2顆、胡椒粉、鹽、

 

1 將牛肉切片加入醃料拌勻醃２０分鐘 

2 大白菜(or黃豆芽)川燙，放入沙鍋底部

3.炒鍋入油爆香花椒，撈起後再爆香乾辣椒蔥、

   薑、蒜、豆瓣醬 八角 用小火炒香, 炒至出紅油;

4  加入高湯 放入牛肉片煮滾 調味後倒入砂鍋 +蔥花

    淋辣椒油(可無) 上桌。