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2013-11-09 14:49:07| 人氣1,816| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

五更腸旺

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五更腸旺  

                                   

材   料 : 大腸頭2條    鴨血(豬血) 1塊   青蒜苗些許     

              筍片1/3杯     薑2片  蔥1支   酒1T    蠔油2T 

爆香料: 辣豆瓣醬2T  蒜末1T   薑末1T  花椒粒1/2T

1大腸頭洗淨後入鍋燙再洗淨，加入蔥   薑   酒

  煮至熟透 (筷子可輕易插入) 後切菱型狀  蒜苗切

  斜片備用  鴨血切菱形川燙過  筍片燙過

2 炒鍋放入油先炒香花椒 撈掉 ，再放入其餘爆香料

   炒出紅油；入大腸頭 +鴨血+ 筍 +水(或是高湯) 

   煮開後+蠔油，續煮4~5分鐘，再以太白粉勾芡 

   並放入蒜苗拌勻 滴香油即可上桌

我要檢舉
#五更腸旺 美麗廚娘
台長： Linda

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