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紅糟肉

傳統紅糟肉做法是用五花肉醃製再炸 怕胖嗎

試試這用里肌肉做的 吃起來罪惡感會少些吧

材    料 :  里肌肉600g 蒜苗1支 地瓜粉300g 雞蛋1個

調味料 : 紹興酒 (or 米酒 )4T  紅糟8T  糖1T 鹽1t

做法 1 里肌肉去掉筋膜 切8塊 用刀背拍打(兩面)

         2 紅糟+酒拌勻 放入肉醃製一下

         3 再加入雞蛋抓勻 沾裹地瓜粉要壓實

         4 入180度油鍋炸約2分鐘 撈起 待油溫升高 再回炸地2次

           起鍋瀝油  切塊裝盤 蒜苗切片或是切細絲擺盤

美麗廚娘貼心叮嚀

紅糟各個略有不同請注意鹹度 試味後再下鹽調味喔

去筋





切厚片





用刀背拍





紅糟





加酒拌勻





醃肉



再加入雞蛋抓勻






沾裹地瓜粉壓實



享





油炸











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