美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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糖心蛋

材料 雞蛋 6顆

醬料 醬油1T 糖1t 當歸1片 味霖1/2T

如果雞蛋剛從冰箱拿出 和滾水溫度差太多蛋會爆裂就不漂亮

把湯勺勺出滾水 再放入蛋搖晃一下 適應溫度 再放入滾水裡

這樣就不會裂開了





美麗廚娘在台加文化中心快樂廚房上課情形




做法  1 鍋子 入水煮滾 (要蓋過雞蛋的水量)

          2 將室溫的蛋放入滾水裡 蓋上鍋蓋 改小火煮6分鐘

           拿出馬上沖冷水到涼透 再小心剝蛋殼

          3 夾鏈袋裡放入醬料雞蛋 擠出空氣封口 隔夜即入味

美麗廚娘貼心叮嚀

這次醬料我放一片當歸也加了米酒1T 隔天吃有淡淡的酒香和當歸味

另一方法是滷包+水+醬油+糖 煮滾出味後 等涼透了 再放入雞蛋