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2011-11-14 13:26:24| 人氣11,930| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

昆布湯底/明太子鍋

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昆布湯底/明太子鍋
美麗廚娘在好厝邊團契烹飪裡示範的日本昆布鍋
湯底  柴魚醬油1/2杯  海帶1片   味霖1杯   水4杯
材料  明太子魚   鱈魚魚白  豆腐  白菜  蔥  清酒 冬粉 魷魚
 


日本鰹魚醬油 味霖 濃縮汁 七味粉(前) PON ZU 青酒 味增




湯底煮開熄火 悶10分鐘拿掉海帶






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明太子魚片開





去骨








切片





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高湯裡放入白菜+豆腐+魚骨+雪魚子 先煮滾





加冬粉





加魚片+金針菇+青菜








做法 1 湯底煮開熄火 悶10分鐘拿掉海帶
        2 砂鍋放入湯底煮滾 放入豆腐 白菜 魚 魚白再煮開
           再加入魷魚 冬粉 清酒 蔥 調味後上桌
 
沾醬  湯底2T+柴魚醬油1T+檸檬汁1T+七味粉+蔥花
 
貼心叮嚀
魚片出魚肉一邊燙一邊吃魚肉較嫩 簡單點就切段(塊)直接煮
可以當火鍋一樣吃法 加入其他材料 如 蒟蒻 蝦 干貝 蛤蠣 茼蒿等等
 

我要檢舉
#昆布湯底/明太子鍋 美麗廚娘
台長： Linda

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我要回應
amy
請問明太子魚在哪裏買的? 謝謝妳!
2011-11-28 06:10:51
版主回應
高貴林的韓國超市買到的
2011-11-28 10:59:14
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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