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2012-11-09 15:46:06| 人氣3,131| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

和風茶碗蒸 昆布柴魚高湯

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  和風茶碗蒸
材料: 蛋4顆 蝦4 隻 雞腿肉 魚板 香菇
高湯: 昆布柴魚高湯2杯 味霖2 T 糖1t 鹽
作法: 1蛋打散 加入高湯和調味料打勻 用網子過濾
          2 瓷碗(杯) 裡放入雞肉1 小塊 淋上蛋液3/4杯滿 大火8分鐘
          3 再放入香菇 蝦 魚板 再加蛋液 再蒸5分鐘 熄火 悶一下即可
         

美麗廚娘貼心叮嚀

分兩次放入材料 茶碗蒸的料是浮在碗面上 賣相漂亮

嫌麻煩可以一次全部放入材料大火蒸10-12 分鐘即可
 (蒸的時間隨碗的大小調整喔)



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柴魚片在日本超市或是韓國超市有賣




打好蛋水





雞肉川燙過



昆布柴魚高湯
水l L+ 昆布10公分 煮10分鐘
撈起昆布 放入一大把柴魚再煮滾 過濾即可
 
如果嫌麻煩 水+柴魚粉2t 拌勻即可

我要檢舉
#和風茶碗蒸 昆布柴魚高湯 美麗廚娘
台長： Linda

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