美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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砂鍋魚頭

我家如果煮這一鍋 不用其他東西了 當火鍋吃

我加重青菜豆腐比例 丸子類工食品還是少吃點

可以邊吃邊加蛤蠣 魷魚 蝦 金針菇 茼蒿等等

冷凍豆腐 : 是先買回豆腐放冷凍即可 退冰解凍很慢

要提早拿出喔

材料 大魚頭  冷凍豆腐 金針 木耳 冬粉 青蒜 大白菜 花椒

          辣豆瓣醬  醬油 米酒 個人喜好火鍋料

 

做法 1 木耳 金針分別泡發 粉絲泡軟 魚頭洗淨抹乾塗點醬油

             醃 一下  入鍋比煎魚多一點油    煎到金黃取出

          2 小火爆香花椒再入辣豆瓣醬炒香 入白菜(切大塊) 稍炒

          3 放回魚頭入米酒+醬油滾一下+高湯 再煮滾 移入沙鍋裡

          4  排上豆腐 金針 木耳 冬粉再煮滾 放入青蒜 即可上桌囉