美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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蟹肉豆腐煲

材料  豆腐一盒  螃蟹1隻   青豆仁1T   太白粉1/2T  

          高湯1杯     蒜末1t       鹽少許      香油少許

 蟹黃  紅蘿蔔泥2T   熟鹹蛋黃1個   蟹肉2T

做法1 螃蟹蒸熟 取肉 盡量保持蟹腳完整排盤較漂亮 

        2 豆腐切塊川燙備用

相片中材料因沒有青豆仁 以毛豆取代




做法 3  鍋燒熱 下1匙油炒香蟹黃材料 用鍋鏟把鹹蛋黃壓成蓉

             把3種材料混合成倣蟹黃 盛起備用

做法 4  鍋燒熱 下1匙油爆香蒜末再入蟹肉 豆腐炒香





作法5 加入高湯或水 煮滾 試味後下鹽 白胡椒粉調味 灑入青豆仁 勾芡起鍋




用砂鍋裝會更漂亮也保溫(建議砂鍋微波加熱再盛菜)




在灑點豆仁 鋪上倣蟹黃 滴點香油上桌 ( 如果請客預留蟹腿 再排在面上更豪華感)