美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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綠豆凸餠

餡料A 　去皮綠豆仁 1lb　　糖 1　cup

     B　絞肉 300 g　　 紅蔥酥  2 T　　咖哩粉  1 T　　鹽 糖 各  1 t

     

油皮 　麵粉 2 cup 　豬油5T(or植物油 Shortening )　  水10T

酥皮　 麵粉 1 cup　豬油 5 T 

         

做法 1 綠豆泡水3小時後 用大同電鍋煮熟 然後用免沾鍋加糖小火炒乾水分

PS傳統做法有加豬油同炒較香 但怕胖的我省掉不加

在台灣也可買現成的綠豆沙

 2 將餡料炒熟待涼備用

3　將綠豆沙分成20份分別包入肉餡搓呈球狀 冷凍 ( 較好包 )

4　將油皮　酥皮分別拌勻呈光滑麵團 醒30分鐘 烤相預熱３７５Ｆ

5 將做法 4各分成20份 一份油皮包住一份酥皮 用手掌壓平

  用桿麵棍桿長成牛舌餅狀 再捲起 再桿長 再捲起 然後桿成水餃皮狀

6　包入一個冷凍餡料即可

7　用筷子粗的一邊沾食用紅色色素 在小碗中滴2-3滴水調勻

  再用筷子沾印在綠豆凸上

8 用375F 烤20分鐘

貼心叮嚀 home made沒加防腐劑 儘快食用 或者做好後冷凍 食用前才烤需要的份量  豬油可用植物性奶油 或是玉米油代替 只是烤好的皮層次沒那麼酥