美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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mochi 簡易麻薯

這是一道簡易甜點 尤其冬天 大人小孩都很愛 
以前開餐廳時 我用這當甜點招待 結果外國人客人都要求要買回家吃呢

其實真正的麻薯是糯米飯蒸熟後打到變Q 但因費時又只能當天吃完
 就不會想動手做  這個方法 其實是做成大顆的湯圓 做好可以冷凍
想吃幾顆 就隨時煮幾顆 很方便

以前媽媽是把糯米泡軟 磨成泥 再用沙布包好壓乾 成為糯米團
在國外我只用泰國的糯米粉2杯+水3/4杯揉成不黏手的粉團
再煮滾水 取1/5先煮熟 再和原來的4/5揉勻 再搓成較大顆的湯圓即可

水的份量要自行調整 原則上只要能搓揉成不黏手的粉團即可
萬一太濕 再灑點粉 太乾則加水




水滾放入湯圓   用筷子攪動保持水的流動狀態 才不會黏住
 煮到浮起再滾一下( 因為是麻薯比較大顆)






撈起濾乾 





把糖粉和花生粉以1比1的份量調勻 灑在麻薯上
或者黑芝麻粉+糖粉也很好吃