美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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皇帝蟹 king Crab 3吃

蒸好的蟹






剪刀剪下腳 再剪開殼一拉整塊蟹肉就美滋滋躺在盤子裡了




做法3


在溫哥華每當農曆年時也正是皇帝蟹盛產期”俗擱大碗啦”

昨天在大統華$9.99/磅 買了1隻約8磅 趕緊告訴孩子回家吃飯

材料 皇帝蟹1隻  蒜末2T  奶油2T parsley 3T  椰奶1杯  香米飯2碗

     Mozzarella cheese 3T   大白菜1/4顆  豆腐1塊  烏龍麵1塊

     

活蟹                    剪肺囊            入鍋蒸   

做法 1 皇帝蟹買回洗淨扒開蓋子 剪掉肺囊

        2 大蒸籠入水煮滾 皇帝蟹用一大深盤裝好入鍋蒸25分鐘

 

椰奶                 烤好蟹蓋

   3 椰奶煮熱勾薄芡 加入飯 加點鹽胡椒拌勻 盛入蟹蓋裡 灑上Mozzarella cheese

      表面放1/2T奶油 入烤箱380F烤15-20分或表面成金黃色即可

       

     4 蒜末加奶油微波讓奶油溶化 再放入切碎的香菜放蠟燭台上保持奶油溫熱才有蒜香 這是西式蟹肉沾醬 上次在THE KEG一客才2隻腳就是配 這沾醬

     

   

  5用剪刀剪下腳 在關節處剪開一拉 整條蟹肉就啦出來了 沾做法4的沾醬吃

    身體部分像吃螃蟹一樣扒開剪刀一剪整塊肉就拿出來了

  6 蒸蟹的湯汁 和扒蟹流出的湯汁 煮一點麵線加一點蒜蓉拌一拌

  7 吃完殼別丟 煮一鍋水放入所有的殼2片薑1根蔥煮半小時 撈去殼丟棄

      (通常這湯我們都第2天才吃了因為已經飽到不行了) 放入白菜豆腐煮滾再放

       烏龍麵  或者也可加一點味增湯非常的鮮

做法7煮湯

 

貼心叮嚀 我買海鮮尤其活的通常整隻包回家自己處理 像蟹整隻蒸好

                吃時再剪開取肉 是原汁原味鮮美的不得了  我家5個人在餐廳

                 叫1隻10磅的還要點其他菜才夠吃 可是自己買回家煮7-8磅的不用

                煮其他東西也吃不完喔