啡嚐舍 第一次擁有自己的blog,對我來說, 算是不小的嘗試,只要有心,永遠都不嫌晚ㄚ~哈~~ 在我的啡嚐舍裏,會有許多有關運動,咖啡的心得,甚至參加一些課程,比賽,打工的記事; 當然也會有些生活心情故事(可能是年紀大了,比較感性了), 社會上的大小事....等, 當 作一個抒發自己情緒的空間吧~~並且結識各方同好, 歡迎大家一同來啡嚐舍~~ (但請互相尊重對方的意見,嚴禁吵架及不雅的字眼ㄛ~~) 嚴禁使用本舍圖文,進行任何商業及不好之用途,請君子自重!!

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想買賽風壺很久了(從上個月起心動念, 就在麵包與理想之間掙扎), 其實是缺少動機, 凡事皆需要有動機, 才會讓人有所行動, 而這動機就在一家我所熟悉的咖啡烘焙館--咖啡意識, Jerry老闆所舉辦的"塞風壺(虹吸壺)教學"的課程督促下, 讓我敗家買進另一項萃取咖啡的生力軍(賽風壺), 之前只有在救國團的咖啡課程中, 煮過幾次, 之後因無器具, 就把他慢慢還給老師了.

這次敗家買進的塞風壺, 是Hario TCA-3(NT$1,200-), 分成上座, 下座, 濾布濾器一組, 酒精燈, 及咖啡量匙.貼心的買家還送厚柄竹製繳拌棒與100公克的衣索匹亞/耶加雪夫, 又讓我多一種可以練習的咖啡豆了, 讚啦~

主題好像有點偏了, 嘻~回到"塞風壺教學"吧~~其實, 會想來上這課, 除了Jerry老師教學認真實在, 不藏私外, 還可以多涉獵, 多知道關於咖啡的技能與知識, 同時, 還可以多認識一些同好, 大家互相學習與切磋, 從中獲取多方的資訊, 感覺挺不錯的~~關於塞風壺的課程, 通常就是兩堂教學(我是從去年的課表中瞭解到的), 不過第一次是Jerry煮給我們喝~~裁判級的等級果然不一樣, 好~~~喝~, 不過下一堂課就是我們自己煮了, 可想而之, 一定是.....讚不絕口, 令大家退避三舍, 哈~~下次再跟大家分享.

Jerry說, 煮塞風壺的必備基本功, 除了一定要有塞風壺與咖啡研磨顆粒的粗細外, 其實最重要也最基本的功夫之一,就是攪拌棒的轉動的穩定度, 攪拌棒一定要位於上座的中央位置, 再運用手指與手脕的巧度, 來帶動攪拌棒的旋轉, 一定要是人去控制水流, 而非水流來帶人, 當然這是需要長時間的練習的~~所以我們要練的就是攪拌的穩定度.

而最近因小女也去做皮紋檢測, 專業的皮紋分析老師曾提到一個"ATD"值, 與每個人的手上的小肌肉之靈敏度有關, 通常手比較巧的人, 可能就是ATD值比較小吧~嘻~~供大家參考參考~~