真正的預防措施：看看研究結果吧
研究帶來的一個好消息：抗氧化物和其輔助營養，可以消除或能明顯地減少造成動脈發炎的因素。數百例心臟病臨床研究顯示，服用營養補充品可以顯著改善健康狀況。讓我們看一下各種營養素以及它對減緩甚至預防發炎反應有何助益吧。
維生素 E
維生素 E 是阻斷動脈硬化過程中最重要的抗氧化物。維生素 E 之所以能提供如此強而有力的防禦效果，主要原因是它是脂溶性的，這使它成為細胞膜內最有效的抗氧化物。維生素 E 實際上可以與 LDL膽固醇結合，細胞膜內的原有 LDL 膽固醇中的維生素 E 濃度越高， LDL 膽固醇的抗氧化能力越強。不論原有 LDL 膽固醇移至何處，維生素 E 都能隨之一起移動。
很重要的一點，正如我前面所說，動脈內的 LDL 膽固醇自身不會被氧化，只有在它通過薄層進入內皮下間隙後才會被氧化。現在，研究人員認為正是由於血漿或血液中的抗氧化物含量較高，使得這種膽固醇不會在動脈中被氧化。至於內皮下間隙中的細胞提供的抗氧化保護效果明顯較弱。如果原有 LDL 膽固醇的維生素 E 含量足夠時，即使它進入內皮下間隙也不會被氧化。
要記住，單核白血球在裝運原有 LDL 膽固醇的同時，也會釋放出其他原有LDL膽固醇，因此不會發生膽固醇集結的現象。只要能夠防止原有 LDL 膽固醇被氧化，整個發炎過程從一開始就可以完全避免。
維生素 C
最近的研究顯示維生素C是血漿或血流中最好的抗氧化物，這主要是因為維生素 C 是水溶性的，現已證實補充維生素C能夠維持和保護內皮細胞功能。要記住，內皮細胞失去功能就是發炎反應的關鍵過程。由於維持動脈的這一層薄層的完整性相當重要，人們展開了無數項研究，來判斷補充維生素 C 是否能夠預防或減少心血管疾病。
維生素C還被證明能夠防止血漿及內皮下間隙內的 LDL 膽固醇被氧化。不過維生素 C 還有另一個好處，就是它能重新生成維生素 E 和細胞內的穀胱甘肽，使它們可不斷重複使用。
穀胱甘肽
穀胱甘肽是細胞內最有效的抗氧化物，它存在於每個細胞內。冠心病患者細胞中的穀胱甘肽含量，比動脈健康者還低。穀胱甘肽之所以是一種關鍵的抗氧化物，是由於分布在內皮下間隙周圍的細胞內都含有這種物質。當你服用細胞製造穀胱甘肽所需要的營養物質（晒、維生素 B2 、菸鹼酸和 N 一乙醯一 L 一半胱胺酸等），就能改善身體的整體抗氧化免疫系統。
生物類黃酮（維生素 P )
我們的水果和蔬菜中含有上萬種生物類黃嗣。有一項經驗法則：食用的水果和蔬菜的顏色差異越大，就能攝取越多種類的生物類黃酮。這種非常有效的抗氧化物同時也具有一些抗過敏和抗發炎的作用。例如，紅酒和葡萄汁中含有一種稱為多酚的物質，已證實它能減少氧化型 LDL膽固醇的生成。
葡萄籽萃取物亦公認為是最佳的生物類黃酮抗氧化劑，能夠幫助預防慢性發炎性疾病的發生。
文章定位：
