燕麥片精緻化纖維素降低
一個在波士頓進行的類似研究裡,醫師給予一群男孩不同種類的早餐,吃未精緻的傳統燕麥片早餐的男孩,所吃的零食比吃即食燕麥片的組別少很多,大約少了 30 %,這兩種燕麥片的卡路里含量一模一樣,但差別就在纖維素。
即食燕麥片中的纖維都被分解了,所以能快速煮食、快速消化,但它釋放天然糖分進入血液中的速度有點過快,導致血糖快速上升也快速下降,進而讓飢餓快速重新出現。
燕麥並不是唯一能穩定血糖的食物,蔬菜、水果、豆類也有同樣功效,你可以運用在早餐之中,要注意的是:早餐份量不要太少,如果吃完早餐 l 、 2 個小時後肚子還是會餓,那肯定就是吃的份量太少了。
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