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2022-02-14 15:22:31

【咖啡日誌】失敗連連的虹吸萃取


【咖啡日誌】失敗連連的虹吸萃取今天氣壓1010hpa，室溫20°C，濕度60。上午春雨綿綿，下午告歇。 
比照往日的火力和水象透過塞風來萃取咖啡，居然兩次都失敗；澀感特別強烈、到無法忍受的地步。不管舌面或喉嚨那...
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2022-02-09 14:58:04

貝兒咖啡館聆樂小記


【聆樂手札】2022/2/7 《貝兒咖啡館聆樂小記》 黃昏，二樓落地窗外風雨飄搖。一陣陣的繽紛落葉，每一片都循著各自的軌跡婉轉旋落。風起，昏暗中一陣飛舞的黃色小精靈，貼合著室內福特萬格勒詮釋的音樂細節...
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2022-02-08 21:52:44

“秘魯 Alto Langunillas 咖啡” 藴藉之美的初體驗


夏圭：松崖客話圖 【咖啡日誌】2022/2/8 《“秘魯 Alto Langunillas 咖啡” 藴藉之美的初體驗》

 秘魯咖啡以前曾喝過(見：咖啡日誌 2020/1/15)，但這一次喝的產地不同，是 Sandia Val...
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2022-02-07 21:29:27

偷得半日小津味


《東京物語》小津安二郎 /1953《偷得半日小津味》2022/2/7

不知來自哪一家誠實勤樸的鋼琴琴音循著一首首曲子
由窗櫺傳入室內包括練習的重複一樣打動靈魂深處有時不必成曲
一兩個或幾個重複的音
就莫名其妙地感...
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2022-02-06 17:50:53

我的故鄉南翔鎮以及南翔話和上海話⋯⋯


南翔鎮的老家房子(圖一)【家族憶往】 《我的故鄉南翔鎮以及南翔話和上海話⋯⋯》 小時候，我自以為是上海人。稍稍成長，姊姊常常提醒，我們住在南翔，是鄉下人。 南翔鎮屬嘉定縣，也就是滿人入...
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2022-02-05 16:11:58

失憶的鄉音


無題，#1。《失憶的鄉音》2022/2/5久違的鄉音從遙遠的貶謫地飄零過來而我，正如牙牙學語的嬰兒將耳中浮起的隻字片語逐個拼湊⋯⋯
生疏的鄉音顯得詰屈聱牙兒時與父母兄姐弟互動時，多麼朗朗上口啊：或挨罵或吵架、或...
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2022-02-04 17:20:09

開春第一杯“天時地利人和”的咖啡！


【咖啡日誌】 《開春第一杯“天時地利人和”的咖啡》2022/2/4 先煮一杯墨西哥，不甚滿意。 於是再接再勵，煮一杯摩卡爪哇。終於煮了過年前後這一段期間最成功的咖啡了。 初入口濃郁的棗汁味。...
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2022-02-02 17:19:27

如詩的咖啡與港灣


素描：貝兒咖啡館 《如詩的咖啡與港灣》 貝兒咖啡館 La Belle Coffee 開館廿週年，特邀請舊雨新知一抒來往情懷，以留念誌慶。因此舉辦了別開生面的展覽，呈現並促成主客以及客客間的交流與對話，宛如溫馨...
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2022-01-31 17:43:19

炒素、年菜和鬆糕的記憶


《炒素、年菜和鬆糕的記憶》炒素是我們每年照例一定要做的菜，至於蛋餃則偶而為之。
家兄說炒素有十樣料，不過我們只記得七樣：豆乾、香菇、黃豆芽、黑木耳、酸菜、紅蘿蔔、金針⋯⋯。
母親在世時，除了炒素和蛋餃...
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2022-01-30 15:11:14

【歲末寄語】當今社會現象的反思


【歲末寄語】《 當今社會現象的反思 》2022/1/30【一】這是膚淺的時代：人們沈浸於淺顯的文化表象，不管是文學、藝術、舞蹈、音樂、或電影、娛樂，佔主導的全是沒有深度的小確幸、小賣弄、小小誘人的欺矇，對應政治上...
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