開運 大吟醸 金賞受賞酒
水梨等典型吟釀等級香氣，口感結實集中，好喝，偏辛口。
開運 大吟醸 「波瀬正吉」
花果香為主，比前一款華麗細膩，有香蕉、乾燥花香。
口感細緻清爽，酸度不錯，風味比前一款豐富飽滿許多，亦屬辛口酒款。
開運「波瀬 正吉」大吟醸斗瓶取り生原酒平成18年度醸造
1800ml
水梨、哈密瓜、香蕉等豔麗的花果香氣，甜美集中，很吸引。
口感甘甜，甜美的花果香之外帶有一點麴味，苦/甘/酸/澀味交揉（並非令人不舒服的味道），層次感比前兩款豐富很多，細緻而有深度，好喝。
開春 大吟醸 斗瓶囲い 「奥村嵩」
香氣甜美，酒體結實，酸度良好，均衡可口，但不論香氣或口感都比前款酒顯得內斂含蓄許多，但仍不失沈穩可口。
2001 Vins de Vienne Hermitage ”Les Chirts St. Christophe”
脂粉與黑莓果等香氣，隱約有香料與香草氣味，細緻優雅。
圓潤，酸度佳，口感柔細可口，黑色漿果味道為主，均衡可喜。
2008.2.13.
附錄：散漫會
1993 Domaine Leroy Pommard Le Vigne
香氣絕佳，花香、紅色莓果等，持續兩小時仍不墜，口感持續力不如香氣，起初一個多小時極為細緻可口，中度至重度酒體，果香迷人。
2000 Christophe Perrot Minot NSG 1er Cru La Richemone
黑色漿果味道為主，濃郁討喜，口感濃厚強勁，骨架甚為結實。
1985 Château Léoville-Las-Cases
已成熟，黑色漿果、墨水等香氣，口感圓潤，中度酒體，正好適飲，有不錯的酸度和均衡。
2005 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin ”5 Terroirs”
比前次喝開放甜美許多，奶味、桶味、果味均重，酒體豐腴，不夠節制均衡，但酒質不錯，希望時間能令他變得更好。
2002 Château Calon-Ségur
均衡，細緻度不錯，但目前喝感覺香氣與口感都不夠開放，恐怕已在沈睡期。
2008.2.14.
黑龍 石田屋
香氣的表現與原本的預期完全不同，並不是冶艷華麗的那種感覺，而是非常雅致圓熟，熟透的水梨、蘋果、桃子等水果味道，香甜細膩，層次感極佳。
口感沈穩，辛口，澀/辛/酸等味道整合得非常好，極有深度，品飲過程裡面一直想到「大人的味道」這個詞，纖細可口，需要人慢慢品嚐體會她的深度和韻味的一款銘柄，是我喝清酒的經驗裡面從沒有過的體驗。
磯自慢 中取り35 2007
瓜果類香氣，香瓜、水梨、香蕉（飴）等，甜美，層次感佳。
酸度比石田屋明顯，口感也較為強壯濃郁，酒體飽滿集中，尾韻長，回甘，好喝。酒精感比石田屋略重，花果香頗為外放豔麗，但深度（或層次感）比石田屋略遜。
正雪 大吟釀斗瓶取
甜熟的水梨與蘋果等水果香氣，隱約帶有花香。口感相當濃郁結實，偏甘口，不錯喝，但是層次感與細緻度都與前兩者相差滿多的。
香露 大吟釀
甜美的花果香，起初很內斂，溫度升高之後香氣表現較好，香氣高雅細緻。
辛口，口感濃郁，酸度高，相當圓潤，層次感與整體表現都比正雪好，如果能以原價購入那算是滿物有所值的一款酒。
2008.2.17. in Masa
紅酒：
2005 Francois Villard Saint Joseph Reflet
13%.
香料香氣為主，甜美濃郁，年輕，但現在喝已頗可口，酸度不錯。
常山 スーパー大吟醸 新酒鑑評会 金賞受賞酒（500ml）
表現中規中矩的金賞受賞大吟釀，辛口，餘韻回甘頗長，可口，口感集中。
黒龍 大吟醸九頭龍燗酒
冰飲時香氣高雅但中庸內斂，些微花香，水梨等。口感則很辛口，集中，辛/澀/酸/甘味俱全，好喝，以價位而言極為超值。
熱飲時香氣變得更為華麗，花香更明顯，雖然酒精感隨之上升但並不令人不快，仍然保有相當的細緻優雅。口感則比我喝過的任何熱飲清酒（經驗極少）都要高雅細膩得多，甜味更明顯但仍然有相當不錯的酸度，均衡可口。
黒龍 火いら寿大吟釀生酒
花香、哈密瓜、香蕉（飴）等（其實還滿類似塑膠或香蕉水的氣味），香氣豔麗甜美，很吸引人。
甘口，有清冽的花果香，口感集中，香氣很華麗，full-bodied，餘韻長，缺點是略帶酒精感。
黒龍 しずく 大吟醸
香氣甘甜華美，水梨、香蕉等香氣為主。
水梨等吟釀香/果香很強，full-bodied，餘韻長，結構雄大，精鍊集中，非常好的酒，剩下的一部份帶回家隔了一週再飲用仍然有很棒的花果香氣，口感也並沒有衰退多少，非常強壯持久。酒質非常精純，幾乎沒有瑕疵的上品好酒。
2008.2.17.
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黑龍大吟醸八十八號
細緻甜美的花果香氣，香蕉、哈密瓜等。
酸度相當出色，甘/辛平衡得很好，很好的食中酒，結構紮實，高雅細膩，比しずく更適合搭餐，也更厚實，但香氣與精純感不及しずく，以純飲來說比しずく略微遜色一些。
墨廼江 別吟 大吟醸三年氷温秘蔵酒
香氣是內斂細緻的花果香，花香調性較明顯，梨、桃等果香優雅。
非常深邃多層次的口感，讓我想起最近喝過的另一支低溫長期熟成的銘柄「石田屋」，餘韻非常長，均衡集中，美味，不過持續力和香氣的複雜度都還是比「石田屋」遜色一些，大概開瓶後1個多小時層次感就變弱了。
醸し人九平次 佐藤彰洋 御点前大吟醸
醸し人九平次 別誂 純米大吟醸
以上兩支香氣尚屬正常，但口感完全不對勁，酒精感、酸苦味等不該有的氣味和雜味佔據了整個口腔。
醸し人九平次 大吟醸 2006COLECTION EYE
醸し人九平次 大吟醸 2004 別設
以上兩支香氣都很不錯，口感卻完全欠缺大吟釀應有的細緻幽雅，一樣有嚴重的酒精感和苦、澀等雜味。
總結：今晚飲用的感覺與先前對本酒造的良好印象完全不同，這4支應該全部都出了問題。
醸し人九平次 別誂 純米大吟醸
香氣比用餐時開的那一支奔放，口感表現也正常豐富得多，但是揮之不去的酒精感和不應出現的粗糙、苦澀味覺仍是令人疑惑...應非正常狀態...
天法 瀨川大吟醸
沒記筆記，總之...好喝。
2008.2.23. in 筌壽司
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