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2008-01-30 16:22:42| 人氣1,491| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大老、R.M.香檳、美好的Pinot Noir。

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大老是酒界的名家耆宿，喝遍名酒珍釀，所寫的文章在網路上總是為人不斷傳頌引用，在陳新民教授所著，熱銷不綴的台灣版高級葡萄酒聖經「稀世珍釀」及「酒緣彙述」當中也有好幾處出現他的身影，足見其輩份與修為。
我在開始喝酒不久之後便因緣際會認識了大老，其後就常常追隨其腳步買酒試酒，大老們在酒價尚未飆漲之前幾已喝遍名酒貴酒（當年名酒與貴酒絕對不能劃上等號，有許多名酒價格仍是升斗小民所能負擔/分攤的等級），近年來則幾乎絕跡江湖，也幾乎捨棄了曾經熱愛的勃根地與麗絲玲，對於香檳與氣泡酒卻是情有獨鍾。Henri Billiot這家代表性的R.M.香檳酒莊我便是在大老介紹之下才認識，進而起心動念買來辦了這場品酒會。

NV Domaine Henri Billiot Grand Cru Ambonnay Cuvee Tradition
12.5%.
檸檬、蘋果果香與酵母（麵包）味道，清雅。
餘韻長，氣泡綿密且相當細緻，已有一些焦糖等較成熟的香氣，口感偏甜，K君認為也許是加糖加得太多了，酸度顯得不足，因而欠缺骨架，柔棉肉感。考量到價錢的話仍然可算超值。

NV Domaine Henri Billiot Grand Cru Ambonnay Rose
12%.（100% Pinot Noir）
熟蘋果、花香、焦糖、酵母、桃子、巧克力等香氣，很甜美，花果香濃郁。
口感起初很甜，花香調強烈（玫瑰、香水），蘋果、桃子果味，餘韻長，成熟，柔軟，細緻度不錯，中度酒體，氣泡綿密。酒體和酸度（結構）稍微令人失望，K君認為不似100% Pinot Noir的樣貌，與前者同樣有酸度不夠的問題。

1998 Domaine Henri Billiot Grand Cru Ambonnay
12%.（100% Pinot Noir）
香氣比前兩者沈厚，梅子、桃、梨、蘋果、楊桃汁、酵母、礦石等氣味，層次分明。
酸度很高，到了這支酒才能感受到本酒莊的陳年實力，堅實的酒體，還很年輕，餘韻非常的長，細緻，酸度非常飽滿，甚至有一點尖銳，但仍然維持著可口的平衡，很精采的香檳。酸度比後者高而尖銳，也許是不做乳酸發酵的關係？如果把價錢列入考慮，這支年份香檳確實是我喝過最超值表現最好者之一。

1998 Egly Ouriet Grand Cru Millesime
12.5%.
酵母、梨子、桃子、花香等，香氣豐美多層次。
氣泡豐沛，強勁，酒體比前者結實濃厚，也較為多肉，重度酒體，酸度高，年輕，香氣比口感精彩一些，但仍屬均衡可口。

2001 Christophe Roumier Charmes Chambertin
13.5%.
香氣是非常典型的Bourgogne Rouge（臭襪子味），甜美的紅色漿果與紫色花香等，典雅集中。
酸度佳，結構良好，full-bodied，豐腴但平衡感佳，比Echezeaux優雅細膩一些，很好喝。

2001 Domaine Jayer-Gilles Echezeaux
13.5%.
甜美、典型的Pinot果味，紅色莓果、櫻桃等，古典細緻，charming。
櫻桃、黑色莓果、花香、甜美細緻，非常均衡，非常好喝。今天絕大多數人都同意此酒表現比前者更佳，更加深厚，更多的內涵和層次感。

1998 Weingut Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Reisling BA #29(HB)
8%.
蜂蜜與柑橘類果香，萊姆等。
酸度很好，蜂蜜及柑橘、鳳梨等果味，餘韻長，中度至重度酒體，甜度在酸度對照下並不高，但仍是頗為豐潤。

2008.1.30.

我要檢舉
#Jayer-Gilles#Robert Weil#Egly Ouriet#Roumier#香檳#Henri Billiot
台長： Gwaihir

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