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2008-01-05 21:08:20| 人氣746| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Bourgogne：1995&1996.

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1996 Lenoble Cuvee Gentihomme
12%.
焦糖、燻烤等木桶系風味主導，風味典雅。
酸度相當高，有焦糖、蜂蜜與豐滿的桶系風味，平衡感不錯，中度至重度酒體，相當可口。

1995 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches
13.5%.
椰絲、白脫糖、白色花朵等香氣，典雅，甜美成熟。
Full-bodied，油潤脂滑，酸度佳，已經成熟的椰絲、白脫糖氣味。

1996 Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches
13.5%.
土司、燻烤（烤堅果）等香氣濃郁，還有典雅的爆米花、白花、蜂蜜等氣味。
口感比1995堅實，結構與酸度都很好，油潤，成熟可口但仍然很強勁，重度酒體。

1995 Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru ”Les Champeaux”
13%.
紅色漿果、紫羅蘭等氣味，甜美，梅子、奶味、薄荷，香氣集中馥郁，層次感不錯。
酸度偏高，口感中仍有堅硬的單寧，結構很紮實，但不太平衡，重度酒體，強勁，但整合不佳，也許是還太年輕之故？

1996 Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru ”Les Champeaux”
13%.
除了紅色漿果（果醬）氣味之外，有較多的肉味、皮毛等香氣，果味也較為濃郁，較1995典雅。
酸度與1995一樣略高，但較為開放，結構紮實，Full-bodied，餘韻長，起初酸度較為尖銳，醒酒約1.5小時之後變得比較均衡可口。細緻度與果味、平衡感都較95為佳。

2001 Dr. Loosen Bernkasteler Lay Riesling Eiswein
6.5%.
塑膠、蜜餞、柑橘類果香與蜂蜜氣味，從香氣上可感受明顯酸味。
酸度高，甜味不明顯，Full-bodied，柑橘與蜂蜜味道，濃郁強勁的酸味。

2008.1.4.

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2002 Domaine Charles Joguet Chinon rouge ”Clos du Chêne Vert”
脂粉味、黑棗等黑色果香，香氣甜美濃烈。
酸度很高，單寧強勁結實，有桃子等果味，重度酒體，我想應該繼續陳年。

清泉　純米大吟醸　亀の翁
剛開瓶時有非常清麗的花果香，水梨、桃子、小白花等，非常迷人。但帶到餐廳之後香氣的表現反而不如一開始的精彩。較偏甘口，但酸度很不錯，清麗優雅的口感，清爽柔美。

八海山 大吟釀
清新淡麗的吟釀香，辛口，酒體結實，口感典雅集中，相當適合搭配食物。

八海山 純米大吟釀 金剛心（2007夏季出品）
濃郁的花香與吟釀香，香氣屬於淡麗類型，但非常馥郁高雅。口感極為沈穩厚實，強勁的酒體與細緻的吟香結合得很好，極辛口，口感非常強烈充實的一款酒。

2008.1.6.

我要檢舉
#Denis Mortet#Joseph Drouhin#龜之翁#Sake#金剛心#酒賤常愁客少
台長： Gwaihir

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