Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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幾乎所有酒的色澤都還頗深，紫色調很明顯，1、4、7色澤較淡，邊緣比較偏棕紅色，2、3、5、6色澤較深，尤其是5號，邊緣還是深紫紅色澤。8、9介於中間。所有酒的香氣其實都不太明顯，口感也都相當封閉，雖然單寧感都還很重（9號比較例外），而且偏甜，但確實沒有想像中的甜美好喝。結束後大家都懷疑加州酒到底應不應該陳年，有人覺得酒已經老掉了，也有人覺得在睡覺，也有人覺得是室溫過高造成酒的表現欠佳。
不過對我而言，這次喝下來的主要問題是，陳年會不會讓她們變得更好呢？或者應該趁年輕果香豐腴時喝掉？
以這次的酒來說，我認為全都應該趁年輕時喝，失去年輕的香氣口感之後的這批加州酒，實在沒有太多吸引力。但我個人的經驗裡卻也有相當多瓶這次沒出現的好酒廠很可以陳年（雖然陳年會不會讓她越來越好很難說），所以可能是我們找來的酒經不起時間的考驗，也可能是97是個一開始被高估了的年份。若說她們是在睡覺，未來會睡醒嗎？睡醒之後會比年輕時更好嗎？前一個問題我相信答案應該會是肯定的，但後一個問題我則認為答案是否定的。但若原因真的是室溫過高，那麼也許我的答案就要全部推翻才成了。

1997 Stag’s Leap Wine Cellars Fay
第7號。14.5％.
一開瓶有烘烤香，焦味，晃杯後有黑色水果和一些鉛筆芯的味道。香草等木桶系的味道每一瓶酒或多或少都有。
酸度頗高，口感封閉，重度酒體，單寧強大。

1997 Stag’s Leap Wine Cellars SLV
1號，14.5％。
香氣型態比較沈鬱，有herb味道，底層有黑莓果香，後期頗濃郁，果醬香氣。
單寧量很大，但較為柔順，起初甜美，後續酸度出現，口感上各元素整合不佳，越來越不好喝。

1997 Viader
8號，CS62％，CF38％。13.5%。
偏甜的黑色果味，木桶風味。
中度酒體，在9瓶酒中屬於比較柔順一派，偏甜一點，但有足夠酸度，喝起來有一點檀香味。

1997 Insignia
3號，13.8％，CS83％，MERLET14％，PV3％。
黑色漿果，香草，香氣不算濃郁，果味層次頗多，甜美。
高酸度，高單寧，口感有刺激感，中度至重度酒體，細緻度還不錯，餘韻很長也很強。

1997 Montelena Estate
5號，14％。
甜美、濃郁，新世界風格明顯。香草冰淇淋、黑醋栗、後續有烘烤焦香及一絲巧克力香味，濃郁討喜，最後階段似乎有一點柑橘類果味。
單寧非常重，抓口，full-bodied，餘韻中等。

1997 Profile Merryvale
2號，14.5％。
Smoky，黑色果味，烤肉、梅子。
中度至重度酒體，偏甜，很澀，但單寧尚算細緻，餘韻微苦。

1997 Robert Mondavi Oakville District
9號，14.3％。
香草、梅子，酒精感強。
單寧已經柔化，尾韻有點粗糙、刺激，酸度不高，有堅果味。中度酒度，酒體集中度較差。
雖然是瞎喝，但是這支酒看瓶口即可辨認出是啥，這支在所有酒中算等級比較低的，的確也比較衰老了。

1997 Lewis Cellars Reserve Cabernet Sauvignon
6號。
色澤頗混濁，果味與木桶風味外，有一點咖啡與植物系風味。
中度至重度酒體，餘韻中等長度，偏甜，口感有一點水水的。

海盜酒: 1997 Almaviva
4號，13.5％。
剛開始有一點醬香味、酵母味，濃，有一點酒精感，其後有出現酸梅湯與煙燻、果醬味道，有一陣子頗像咖啡香。
tannic，有甘草味道，頗細緻。
最後要猜海盜酒的時候，靠直覺猜對，不過刪除用看的就看得出答案的3和9號，再去掉感覺等級比較低的6號和太新世界的5號，多少還是有跡可尋？