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2015-12-28 11:28:15

水牛白子的故事


照片水牛白子-[網摘]。 　　　　　　　　『水牛白子的故事』 　　在中國人的觀念裡，凡是全白之動物都是吉祥的象徵。如果只是部分出現白色，那又表示不詳著徵兆。其實，牛隻之「白子」牠只是一種基因突...
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2015-12-27 11:08:53

漫論祖傳秘方


照片-祖傳秘方-[網摘]。 　　　　　　　　　　『漫論祖傳秘方』 　　每屆補冬之日，家家戶戶的祖傳秘方紛紛出籠。老祖父在世之時，老人家常會說：「藥補不如食補。」這句話沿傳至今，它的內涵已大大修...
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2015-12-26 12:18:33

賣粉圓的小攤子


照片-粉圓製作-[網摘]。 　　　　　　　　　　『賣粉圓的小攤子』 　　客家話「粉圓」一名叫做「蛤蟆卵」，因為雪白的粉圓煮熟之後，中心留白外皮透明，活像青蛙之卵故以得名。其實，蛤蟆就是大型的青...
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2015-12-25 12:10:29

我的座右銘


照片-座右銘-[網摘]。 『我的座右銘』 新學期學校裏換來許多新教授，詩詞課與文學概論的老教授自我介紹完畢。反身拿支粉筆在黑板上，潦草的寫出「座右銘」三個字。轉回身來，他望了望同學們開口說：「...
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2015-12-24 12:25:16

乳牛修蹄雜記


照片-乳牛削蹄-[網摘]。　　　　　　　　　　"乳牛修蹄雜記" 　　從前江子翠二崁，有三家小型的乳牛飼養場。每家牛場之飼養量，最大者僅只五十頭罷了。其中規模最大一家，主人是當地選出之縣議員。因為他所聘請之...
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2015-12-23 12:17:15

金門蚵仔之回憶


 金門海灘之蚵柱。金門蚵仔麵線。金門蚵仔煎。照片-金門蚵嗲-[網摘]。   　　　　　　　　　『金門蚵仔之回憶』   　　鄰居是金門人，她常對我說：「吃蚵仔目睭ㄟ金金」亦即說明吃蚵仔可以明目，可以...
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2015-12-22 11:13:32

山村夢迴錄


照片-山村風華-[網摘]。 『山村夢迴錄』 山村附近的山不高，但其連綿不斷之氣勢，讓人有著毫無止境的感覺。然而這些偏僻的山區裏，人跡罕至住戶不多，而且天然資源缺乏，土地貧瘠，當然山產也不會多到哪裡...
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2015-12-21 11:21:19

人蔘菜試味雜記


照片-人蔘菜&料理-[網摘]。 　　　　　　　　　　『人蔘菜試味雜記』 　　自從走出故鄉融入大環境之後，我的野菜觀大大的擴展開來。從前所認識的野菜如昭和草，咸豐草，蒲公英，水蕨，石壁花，等等...
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2015-12-20 11:09:21

低潮期雜記


照片-桂竹筍-[網摘]。照片-桂竹筍料理-[網摘]。 『低潮期雜記』 記得那年最失意之時，經常獨自躲在無人之處唉聲嘆氣。家人都知道我的狀況不佳，但無一人敢在我面前吭聲。我自己明知這樣下去對自己非常...
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2015-12-19 11:16:57

鳥事隨筆


照片-鳥事一籮筐-[網摘]。 　　　　　　　　　『鳥事隨筆』 　　由於季候之關係，每年的三、四月間，正是台灣各地留鳥尋春的時節。春意暖暖，薰風習習，輝映成為一個春色滿滿的空間。此時候鳥皆已北返...
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2015-12-18 11:16:20

虱目魚之邂逅


照片-虱目魚-[網摘]。照片-虱目魚料理-[網摘]。 　　　　　　　　　　『虱目魚之邂逅』 　　虱目魚之出現，讓我的吃魚版圖擴張到極致完美的境界。若不是它的細刺太多，那可說是完美無缺啦。原因為何？...
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2015-12-17 11:17:43

閒談烤魚之搧風


照片-烤魚搧風-[網摘]。 　　　　　　　　　　『　　　　　　　　　　『閒談烤魚之搧風』　　當年吃過青木夫人亞希子的烤魚之後，念茲在茲，經常希望自己也能擁有一手烤魚技術。所謂「一技在雙手，吃穿不用愁...
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2015-12-16 11:20:58

牛蒡茶的故事


照片-牛蒡與牛蒡茶-[網摘]。 　　　　　　　　　　『牛蒡茶的故事』 　　當年日本的北九州農會，與家鄉農會進行交流之後不久，北九州農會派出木浦先生與簑島先生，來台進行牛蒡種植栽培之推廣。為了配...
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2015-12-15 11:27:12

壽司漫談


照片-壽司與沾料-[網摘]。 　　　　　　　　　　『壽司漫談』 　　提起「壽司」就會讓人想起日本，它是日本人的國吃，也是一種平民化的食品。每次去日本探望商友，不是拉麵就是壽司，真讓我見到它們就...
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2015-12-14 11:18:29

水甕菜隨筆


照片-水甕菜&料理-[網摘]。 　　　　　　　　　　『水甕菜隨筆』 　　台灣諸多野菜之中，我對水甕菜情有獨鍾。我喜歡它爽脆的口感，以及它那獨有的水菜馨香滋味。那年我在小基隆（三芝），跟隨師傅...
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