餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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前陣子，去這裡的奧克蘭泰國人開的泰國小食店吃了幾味酸辣魚，酸辣炒牛肉。

回到家，仍覺得意猶未盡，所以參考了一下酸辣魚的作法，因為當天食客冰箱裡的材料並不齊全，但是就是嘴饞，所以自己修改了一些食材，沒有檸檬汁就改用萊姆汁，沒有香菜則改用芹菜的葉子來取代，沒有小黃瓜就用毛利瓜（Gourgette）炒出了這道有泰國風的酸辣豬肉末。完成後，自己嚐了一下，大為驚艷，菜餚意外的清涼爽口且不失泰國獨特的香味，整道菜有著適量微酸和鹹味，十分的下飯。

 

有興趣的不妨也來試試。

芹菜的葉子，煮出來的料理，不但清香，有咬感，又有營養喔。

（泰國風味常用的調味料- 魚露 ＆檸檬，我改用萊姆。）

 

食材：

 

瘦豬絞肉                                         350~400g。

芹菜葉                                            兩大把。

毛利瓜 （Courgette）                                 兩條，切小條。

洋蔥                                               半粒，切絲。

 

泰國魚露                                        2大湯匙的魚露。

萊姆汁                                           2~3小匙（依個人嗜酸程度，而定。）

醬油                                              少許。 （魚露本來就有鹹味。）

黑胡椒                                                                         少許

糖                                                 少許

新鮮辣椒 或乾辣椒子                           少許 （如果怕辣可以不用，辣在這只是配角用。）

 

 

料理方法：

1.      將炒鍋用油，用中火預熱後，將洋蔥炒軟後，放入豬絞肉炒至半熟。

2.      加入毛利瓜和芹菜略炒，放入魚露、來姆汁、醬油、黑胡椒、糖和辣椒，與辣椒，炒香炒熟略番一下，即可裝盤。

 

圖，2009，12月。