餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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哈囉~!! 久違了~~~。

剛從暖洋洋地的台灣回來的我，想跟大家分享一道酸酸辣辣的熱帶佳餚。

 

【泰式酸辣魚】，非常清新的一道料理，味如其齊名，是一味又酸又辣的菜餚。

 

泰國傳統菜最大的特色，就是善於結合鮮果與新鮮的食材，創造出新鮮的風味料理。它們的酸，大都是源於鮮檸檬汁或者莱姆汁(Lime) 與我們料理常用的醋，有著相當的不同。是因為新鮮的檸檬帶來清新的空氣，所以即使在熾熱的溫度下，也能讓人絲毫不受影響的大快朵頤吧。

 

通常，光這一只泰國酸辣魚，可以讓食客扒下兩三碗飯呢。

天冷，飯後配一碗冬瓜排骨湯，感覺超讚!!

 

為了配合不善吃辣的男友，食客稍微精簡了一下辣椒和香菜的份量。

結果 …他說不要小看他吃辣的本領~…哼，虧小姐好心說….那下次就不客氣了…..嘿嘿嘿~

 

 

辣椒和檸檬，有著大量的維生素C，

辣椒，在寒冬中也有暖身的效果。

魚，有著零膽固醇和大量的鈣質。

 

做法超簡易的喔~~

 

 

 

材料:

1.        魚，一尾                                      (大魚的話半尾)

2.        紅辣椒，5隻。                          切段，備用

3.        檸檬，半顆。                             (選用汁多的)

4.        糖，2小匙。

5.        魚露，3~4大匙                          

6.        香菜，多多益善。                                切碎。

 

 

做法:

1.        將洗淨的魚剖開， 找一只可以入微波爐或徵鍋的盤子裝好。

(如果是用白鯧這類般平扁的魚，可以直接擺上盤子上)

 

2.        放入微波爐，中小火徵3~4分鐘，將魚蒸至半熟。 (可以用電鍋或蒸鍋蒸。)

3.        將準備好的材料，辣椒，糖，香菜，均勻的放在魚上。也放一點在魚底下，可以更入味。

4.        淋上魚露，和檸檬汁。

5.        放回微波爐，用中火再蒸個3~5分鐘，至熟即可。

 

訣竅: 多點辣椒與香菜的份量。 不介意酸的朋友，也可以多用一點檸檬汁喔。

 

冬瓜排骨湯:

將冬瓜去皮切小塊，與切好的小肋排骨和少許薑片一塊燉煮，最後加點鹽巴。

 

 

PS. 回台心得小記: 這趟台灣之旅，受惠最大的就是食客的肚皮。 每天一頓一頓的精美外食，幾乎餐餐都被親友團餵的飽飽飽~~。 不僅如此，食客還恣意的縱容自己敞開肚皮，大大的享受，懷念的台灣小吃。 沒有三兩個星期就小腹就如滾雪球一樣的大起來。 話說回來，過去這幾週，幾乎都沒有機會吃的家裡煮的東西。回到奧克蘭，睡了幾個飽覺，就忍不住開始拿起鍋鏟，大大炒了幾道家常菜。

 

嗯~! 雖然台灣的美食超讚~~ 但是還是自己做的，好吃吶~!

包准沒添加害人的~~味精呀!!

 

當晚的晚餐除了酸辣魚，冬瓜排骨湯，還有一道青菜，和佛手瓜青炒肉絲~ 讚吶~

 

註: 魚露，本身具有鹹味，因此不需再加鹽。 在泰國料理裡，魚露也是常見食材，主要是魷魚烹煮出來的醬汁。

 

圖。4th May 2009。

文。8^th May 2009。