餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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2009 年的聖誕節與家人到附近的One Tree Hill 公園野餐。 因為這次除了自家人還邀約了另一家朋友一塊野餐，所以除了平常做的烤雞，沙拉，三明治，點心以外，還多做了這一道土耳其式的披薩餅（TurkishPizza）。這土耳其式的披薩餅的外型有點像放大的餃子，跟平常披薩的外型略有不同；裡面的餡也跟一般的披薩口味不一樣，是要先炒過的。作法雖不難，但是因為食客天生不喜歡揉麵團時，手指被麵粉黏住的感覺，所以這餅，一年大約也只做一次。不過，滋味好、餅又香，是喜歡孜然羊肉的人，絕對不該錯過的美味。

 

這餅一次可以多做幾個，涼了冰在冰箱，隔天用烤箱烤熱，味道一樣好。

涼了，也不怕，帶出去野餐或燒烤、Party都很不錯呦。

 

 

食材（份量可做8個披薩餅）：

A 餅皮。

1. 酵母粉 (Yeast）       1 小茶匙

2. 白糖                   1/2 小茶匙

3. 溫水                   1/4 杯＆ 100g (揉麵團時用)

4. 麵粉（Plain or All Purpose Flour）     220g

5. 鹽               1小茶匙

6. 橄欖油       1大匙

 

餅皮作法： 將酵母粉、白糖、溫水一起擱置在一大盆，等20分鐘之後 （或水面有泡泡浮上。）麵粉用濾網搖過，和鹽、橄欖油及100g的溫水，與發酵水綜合一起，揉成麵團。

反覆加一點水或麵粉，直到麵團成乾滑狀，將麵團放進一小碗裡，用保鮮膜或濕布蓋住，擱置40～60分鐘。 等待發麵中時，可以開始準備披薩的餡料。

B 餡料。

1.      瘦羊絞肉                          500g

2.      橄欖油                                   2 大匙

3.     洋蔥                              250g or 一大粒，切碎丁

4.     蒜                                         2大片，壓碎。

5.     松子 （Pine Nut）              50g

6.     肉桂粉                            1小匙

7.     孜然粉                            1小匙半

8.     義大利煮食用的番茄醬（TomotoPuree）          4大匙

9.     煮好的碎番茄罐頭              1罐(400g)

10. 新鮮香菜                          切碎，3大匙

 

＊ 起司，削薄片。 起司是依照個人喜好而加，若要原味可以省略。

 

餡料作法：

 

1.      將炒鍋預熱，放入橄欖油，小火炒洋蔥，約炒5分鐘或等洋蔥變軟。

2.      加入羊肉炒個10分鐘，或直到羊肉變棕色，加入蒜、肉桂粉、孜然粉、碎番茄、番茄醬（Tomato Puree），混炒10分鐘左右。

3.      最後加入香菜、和一小半的松子，混合均勻，熄火。

 

4.     烤箱預熱到210度。

5.     將發好的麵團，分成8等份，用麵棍桿平，成橢圓長狀。

6.     把餡料均分8等份，將餡料放在餅皮上，把餅皮延著邊邊包起，然後放上起司。

7.     用刷子，把橄欖油刷過餅皮兩邊的邊緣後，放入烤箱焗烤15分鐘，或直至金黃色。

＊    如果是在家裡用餐，然佐上新鮮的希臘或原味口味的優格（Yoghurt），和灑上少許的新鮮香菜，味道會更鮮美喔。

＊    冷、熱都可食用；隔夜後，可用烤箱在熱過一次，味道一樣鮮美。

圖，2009，12月。

文，2010，1月17日。