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材料：草蝦300克、豆鼓1大匙、乾辣椒1/2杯。

調味料：太白粉1匙。

(A)蒜頭酥1杯，雞粉、胡椒粉1茶匙。

作法：草蝦去頭、腳，背後剖開抹上太白粉後，以6分熱的油炸熟，起鍋前再入豆鼓
、乾辣椒泡一下油，即可瀝乾。取一乾鍋不要有油，加入豆鼓、乾辣椒、炸過的草蝦
、A料快速拌炒即可。