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材料：中卷
蒟蒻白板
紅.黄甜椒
香茅
蒜茸
調味料：綠咖哩醬
魚露、高湯、沙拉油
砂糖、椰醬、太白粉

作法：1.中卷洗淨對開、改花刀後，下鍋川燙至熟撈起備用；蒟蒻切粒洗淨，下鍋川燙去味備用；紅、黄甜椒切角，燙過備用。

2.熱一炒鍋爆香茅及蒜頭後，下綠咖哩炒至出香後下中卷花及蒟蒻一起拌勻，再下高湯、魚露、砂糖煮約三分鐘，最後熄火加入椰醬調勻，並用太白粉勾芡即可。