也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：【野樂茶】茶山太極—台灣文山包種茶榮獲2018「新北好禮」獎狀。

 

 

包種茶，一九一二年北台灣文山茶區研發成功的茶種，因以輕發酵製程取代傳統花燻工序，卻能讓茶葉產生清揚花香而馳名，製成品青綠，如條狀秀眉，甫沖泡即滿室芬芳，茶湯蜜綠，澄澈明亮，滋味鮮甜甘爽，頰齒留香久久不散，故稱「北包種，南烏龍」，向與烏龍茶並譽為台灣兩大工藝茶。

 

這種並駕齊驅的態勢，在上世紀八零至九零年間產生變化，當時社會結構與經濟型態轉變，北台灣的農業用地不斷更改為商業與住宅使用，都市化快速，包種茶的耕地持續縮減，相對地，則以鹿谷為核心，官方推廣的半球形新式烏龍茶開啟了比賽茶的時代，跟著帶動了高山茶的搶種風潮，兩大工藝茶此消彼長，包種茶在市場競爭中，便退居守勢。

 

然而更大的打繫才要發生，正當北部的茶園逐步退往都市邊緣，坪林成為包種茶的代表性產地，一直以來，坪林最重要的產業就是茶，居民六千五百人，九成務茶為生，不過1987年翡翠水庫興建完成，為了大台北地區居民飲用水安全，北勢溪上游的坪林全境劃入水源特定保護區，土地開發受到法令限制，能利用的僅佔全區面積的兩成，於是年輕人出走謀生，人口老化，其後2006年雪山隧道通車，原本每天路過坪林的遊客超過一萬人，卻急轉直下為一兩千人，觀光客減少八成，對「驛站型態」的茶葉銷售產生巨大衝擊，至此包種茶陷入低迷期，相對於全盛時期茶園種植面積近一千公頃，如今僅剩487公頃。

 

所謂的傳統，在危機出現時，往往為了生存便會發生變法，也就是彈性與新的適應力，百年傳承的包種茶也是如此，翡翠水庫與雪山隧道建設為坪林茶產業帶來了巨大危機，一些茶農深刻地感受到必需從過去的做法走出來，重新摸索生存之道，也鑑於法令限制與環保觀念的啟蒙，於是因地制宜，改採友善土地的耕作發展具有「生態茶」特色的包種茶，為地方產業的振興與自然生態的平衡謀求兼顧的契機，他們的努力與嚐試，涓滴成流，慢慢成為地方意識。

 

【野樂茶】茶山太極，便是在這個背景下，完成的一件帶有文化寓意的商品。

 

這件商品將茶農的身影賦予了文化樣貌，一個茶包就代表一位茶農，每個茶包都紮綁成打太極的姿態，生生不息地在茶山舞動，此外，融入了地方元素，在說明書中繪製茶山翡翠蛙圖，從復育的原生種動物去連結坪林風土，最後，木盒腰帶上的主視覺，以花與茶湯疊合的印象圖樣去突顯包種茶的時代主題「洄」，我們要洄溯的，是一個台灣創新茶種的百年芳華、一項獨特製茶技藝的歷久彌新、一片生生不息的茶山生態、一則人與土地共好的茶農故事。

 

文山包種茶得以風行海內外逾百年，自有其國色天香的本質，這也是它的發展基礎，如今這項工藝茶融入了生態茶的特色更加豐富，色香味本無可挑剔，若說有何不足，恐怕是在於年輕的消費族群對包種茶略感陌生，不明白沖泡方法，這是阻隔更多人接觸包種茶的障礙；因此【野樂茶】真的需要做的事其不多，就是將包種茶的原片茶包化而已，以簡單方便的機能，忠實呈現出茶的原始風味，協助消費者認識它，體驗它，進而喜歡上它，那就是這件商品的任務。