也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：經濟部長會同部內局處司長與推薦的11家廠商代表，宣布「台灣好食節」啟動。

 

 

 

12月7日，參加經濟部長主持的「台灣好食節」啟動記者會，我們是推薦的11家廠商代表之一，記者會的目的在於向外說明，有鑑於農曆春節到來，家家戶戶準備年貨，公部門已投注資源，結合食品與通路業者聯合行銷，活動的具體做法將兵分四路進行，從國外連鎖超市、國內傳統市場、世貿大型展銷會及網路購物等全面展開，不僅要帶動業者的販售業績，也要讓消費者吃的放心。

 

「台灣好食節」其實有重拾食安信心的涵意，而食安問題，正是這幾年來，消費市場動盪不安的原因。

 

這些年台灣發生許多波的食安事件，我們在飲料塑化劑事件中認識起雲劑，在毒澱粉事件中認識順丁烯二酸，在美牛進口時認識到瘦肉精萊克多巴胺，在致癌豆干事件中認識二甲基黃，消費者突然發現米粉中沒有米成分，日常習慣飲用的台灣茶，有很多根本來自中國或越南，攙糖的偽蜜流竄市面，當然，最震撼人心的莫過於延燒了一年的調製油、混油、餿水油事件。

 

九月上旬，油品安全再次出現問題，繼中秋節檔期糕餅業發生的慘況，餿水油事件衝擊的對象超過了餐飲業及食品業範圍，影響層面擴及每個家庭，當時不管菜市場或任何地方，街頭巷尾議論紛紛，談油色變，在夜市甚至可以明顯感覺到攤販的無奈與埋怨。

 

就像台灣生了一場大病，那陣子美食王國進入了蕭條期，我極留心市場變化及自身的出貨情形，謹慎面對，思考各種可能狀況與應變方法。

 

十月中旬，有一位記者朋友電話訪問我，她想知道油品風暴對我從事的農產品產業有何影響，我回答，不知道為什麼，上個月業績成長了三成，他問我原因，我邊想邊說，因為風暴才發生不久，觀察的時間很短，不是很肯定，有可能我們的一個品牌【趣消暑】獲選OTOP產品設計獎，得獎效益會推動銷售，不過，這陣子客人購買商品前，確實都會詢問產品是否有檢驗報告及化學添加物，食安風暴讓消費者對食品大廠失去信任，轉而自己蒐收資料，尋找可靠的生產者，我們的產品都有檢驗，也公開農產品的來源與合作農人的背景，消費者會比較放心……。

 

後來報紙刊出，便以「危機變轉機 小農銷量大爆發」做註解。

 

然而，受訪後，我卻隱約感覺哪裏有不對勁的地方，我的疑慮，一直到三個月過後的今天，才明確知道答案。

 

原來為了服務來台旅遊或洽公的國外客人，只要他們的入宿地點在台北，透過網路預訂，我們可以將商品配送到旅店，再進行收款，這項服務已推出一年，因具有方便性，訂購量正穩定成長中，而九月食安風暴後，儘管我們國內的販售成績有所進展，通路快速擴張，卻同時發生國外觀光客訂購大幅消退的狀況，這三個月的訂單屈指可數。

 

食安風暴讓「台灣」品牌崩壞，覆巢之下無完卵，每個生產者都受害。我想到了中國製商品，中國當然有很多有良心的生產者及商人，但部份人沒有做好品質控管，全中國便都背負著黑心貨的惡名。

 

層出不窮的食安事件讓國人痛心，也因此有更多人注意到食材來源的重要性。

 

食材溯源管理能建立責任的歸屬，是食安的有效機制，從消費者的角度看，食材溯源就是追問著食材從哪裏來與食材安不安全，極為合理，但生產者的角度，又會怎麼理解這件事呢？

 

2009年開始，我經常到雲林元長鄉，那時正推廣當地的黑金剛花生，翌年年初為了釐定品質標準，完成農產品的商品化，便將黑金剛花生送往SGS進行農藥檢驗，那年農藥檢驗的最高標準是202項，費用4000元，但往後檢驗項目逐漸增加，費用也跟著提高，直到2014年，檢驗項目已達398項，費用7500元。這幾年間我曾陸續拜訪過元長鄉的花生農民，有一位花生農表達出跟我合作的意願，但他又說，自己目前就三分地，採收不到二千五百斤，別為難他送驗了。

 

這位農民並非少數特例，台灣的農業正是由這類型小農支撐出來的，但農產品的檢驗費用就是生產成本，隨著農藥等檢驗費用逐年高漲，增加了他們取得食安證明的難度，於是平常販售一直依靠人與人的信任，但食安問題造成了生產者與消費者的信任危機，為銷售雪上加霜，簡言之，小農要讓食安危機變轉機是有條件的，有門檻的。

 

我很清楚，鄉下地方最需要協助的就是這類型的小農，他們是道道地地的「台灣」品牌之根，根若紮深，品牌之樹自然強壯。

 

食材源溯管理是一個正確的方向，但其精神絕非僅在教習農夫上網登錄及記錄栽培過程，務農者收入不易，都很節儉，那位鄉下農民看著翻過土的田，最後對我說：送驗費用，那相當要用掉快二百斤的生花生……。是啊，他半年來的收成還不到二千五百斤，計價單位不是多少錢，而是多少量的農產品。

 

食品衛生安全是行銷的前提，我們樂見「台灣好食節」這樣的活動能在過年率領農食產業衝刺業績，鼓舞士氣，同時也希望經濟部能協同農政單位建立有效的食材溯源管理制度，這套機制，可以解決小農或中小規模商家產品檢驗費用過高的問題，讓更多的生產者，願恴主動加入制度性的食安管理，也讓更多的安全食材進入市場，從此消費者與食材需要者有了更多的選擇，大家一起從基本工夫做起，一起擦亮我們的「台灣」品牌。