也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：青心大冇在台灣已有超過一百年的栽種歷史，適製東方美人茶、綠茶及紅茶。

  

 

青心大冇(音pan)，又稱大冇、青心。

 

原為福建武夷山小葉種茶樹，日本殖民期初引進台灣，經過人工播種栽培的蒔茶過程，特別適合本地生長，變異出優異的品質，因而日治時期被選為重點推廣的四大品種之一。

 

青心大冇的植株高度中等，葉片為長楕圓形，葉緣鋸齒銳利，葉尖前端凹入，中央最闊，葉厚稍硬呈暗綠色，中肋明顯，幼芽肥厚密生茸毛且帶紫紅色，茶葉芽嫰部位中的甘性物質較高，特別容易吸引蟲食。

 

廿世紀初期，青心大冇剛引進後被運用於製作白毫烏龍茶，新竹地方的茶農，偶然發現利用小綠葉蟬叮吮茶葉產生蜜香滋味的作法，從而發展出東方美人茶，這個製技傳統承襲至今，於密集栽培的桃園、新竹及苗栗形成東方美人茶區，成為具台灣特色的茶種。

 

青心大冇的甘度夠，適製性廣，運用於製作紅茶及綠茶均能表現風味，因而上世紀戰後，在紅茶及綠茶外銷市場萎縮之前，曾受茶農青睞，成為台灣栽培面積最廣的茶樹品種，惟鹿谷烏龍茶及高山茶崛起後，青心烏龍成為主流，加上茶葉改良場全力推廣新品種，如今青心大冇與金萱的栽培面積伯仲之間。