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2009-10-18 10:29:37

豆芽豆漿拉麵(1)


豆芽豆漿拉麵(1)【做　 法】1.取一鍋，將原味豆漿、高湯混合煮滾，再加入調味料拌勻，備用。2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾後，放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出，備用。3.於作法2的鍋中放入拉麵，煮約2分鐘至Q軟...
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2009-10-18 10:28:49

豆芽香煎素鵝


豆芽香煎素鵝【做　 法】1.將鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、竹筍絲全部放入滾水中以大火燙熟，取出瀝乾水分後拌入蒜末及所有調味料備用。2.將腐衣張開，平鋪在桌上，於其中放入作法1的材料，包捲起成15公分X6...
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2009-10-18 10:28:11

鐵板豆芽


鐵板豆芽【做　 法】1.豆芽菜洗淨，將豆芽上過長的細鬚採除，讓口感更好。2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入蒜片、辣椒片以小火爆香，再加入作法1的豆芽菜與所有調味料略微拌炒一下，蓋上鍋蓋以大火燜約1分鐘即可起鍋...
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2009-10-18 10:17:05

沙茶豆芽羊肉片


沙茶豆芽羊肉片【做　 法】1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不...
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2009-10-18 10:16:23

素食豆芽養生鍋


素食豆芽養生鍋【做　 法】1.玉米洗淨切段、黃豆芽洗淨備用。2.將所有火鍋料除冬粉外，全部洗淨。3.高麗菜剝成適當大小的塊狀；杏鮑菇、鮮香菇切片；紅椒切細條；冬粉泡水備用。4.取一鍋，將水、作法1的玉米段及黃豆...
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2009-10-18 10:15:25

泡菜甜不辣豆芽鍋

泡菜甜不辣豆芽鍋【做　 法】1.韓式泡菜切小段；綜合甜不辣汆燙；調味料混合成調味醬；韮菜切段，備用。2.取一小鍋加入胡麻油，將洋蔥絲以小火炒香後，放入黃豆芽炒1分鐘，再依序加入水量、綜合甜不辣、韓式泡菜待滾...
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2009-10-18 10:14:44

黃豆芽蕃茄湯


黃豆芽蕃茄湯【做　 法】1.蕃茄洗淨，底部劃十字，放入滾水中汆燙去皮切塊。2.芹菜洗淨切段；黃豆芽洗淨入滾水汆燙後撈起備用。3.將高湯煮開，放入作法1的蕃茄塊和作法2的芹菜段、黃豆芽，轉中小火煮20分鐘，再加入鹽...
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2009-10-18 10:13:52

拌黃豆芽


拌黃豆芽【做　 法】1.芹菜洗淨切段，黃豆芽洗淨，分別放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾。2.將作法1所有材料，和所有調味料拌勻即可。【材　 料】黃豆芽300公克蒜末1大匙芹菜1支【調 味 料】鹽1大匙白砂糖1大匙白醋1大匙...
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2009-10-18 10:11:00

黃豆芽炒薄肉片

黃豆芽炒薄肉片【做　 法】1.黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片（份量外）略為汆燙去除豆澀後，撈起瀝乾備用。2.梅花薄肉片切成5cm長段，以醃料略為醃拌；紅辣椒切末；蔥切段，備用。3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入...
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2009-10-18 10:10:14

豬肉炒豆芽烏龍麵


豬肉炒豆芽烏龍麵【做　 法】1.烏龍麵放入沸水中汆燙解凍至麵條散開時，立即撈起瀝乾水份；調味料混合均勻；備用。2.五花豬肉片切成適當長段，再以醃料拌勻備用。3.香菇切細條；韭菜、蔥切約3公分的長段；綠豆芽去根...
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