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雞蛋含磷脂膽鹼

行政院農業委員會今天表示，在春暖乍寒之際，雞蛋含有的天然磷脂膽鹼可以預防心腦血管疾病，建議19歲以下的民眾每天可食用1至2顆雞蛋，20歲以上民眾則以1顆為宜。

幼年期孩童每天適合食用 2顆雞蛋，從中獲取生長所需的蛋白質，13至19歲青少年則適合每日食用1至2顆雞蛋。20至50歲成年人每天食用 1顆雞蛋，其磷脂質可預防心血管疾病，50歲以上中老年人日食 1顆雞蛋，可補充蛋白質與營養素，其所含油脂有潤滑腸道功能，可減輕便秘情形。