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吃遠洋魚，一周別逾340克

嗜吃鮪魚、鯊魚等大型魚的饕客小心了，根據研究，大型魚類的甲基汞含量是小型魚的10倍，但仍在國家標準之內。專家建議，每周食用量最好不要超過340克，以免體內的甲基汞蓄積過多，可能會導致神經病變。

專家說，國內甲基汞含量的容許量為2ppm，檢驗的漁獲多數合格，不過國內標準較寬鬆，而國人又嗜吃海鮮，因此要小心別吃過量。

根據衛生署藥物食品檢驗局的檢驗發現，遠洋漁獲的大型魚，體內所蓄積的甲基汞含量遠高於近海漁獲、養殖魚類。愛吃大型魚的人，最好注意攝取量。專家建議，每個月油魚、鰹魚不要吃超過454克；鮪魚、旗魚不要吃超過227克；鯊魚、黑鮪魚113克，則可以免除甲基汞風險。不過，對愛吃魚的人而言，幾片魚肉恐怕就要超量，較寬鬆的標準是每周食用量不要超過340克，配合均衡飲食，不要過度偏食，要混合食用多種魚類，不要只吃單一魚種。

為什麼海魚有甲基汞污染？環境中的汞，經過微生物作用，轉為有機汞，再經過大魚吃小魚的食物鏈累積，產生濃縮作用，因此大魚體內含的甲基汞因此較高。