這是 2005 在康健雜誌的文章, 對現在忙碌的媽媽們, 是很好的早餐準備建議
首先來看看便利商店,
危險早餐是熱夠堡+含糖的飲料, 因為 "熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。"
而在便利商店的健康組合則是三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳, 因為 "三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。"
但是之前才有報導提出多數的飯糰含鈉量過高, 在挑選時要小心, 而目前的優酪乳很多過甜, 所以個人覺得文中的低脂鮮奶+茶葉蛋應該才是比較好的選擇
再來, 看看連鎖早餐店
危險早餐是鐵板麵+奶茶, 或漢堡, 因為 "不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。", 但是個人發現, 多數的連鎖早餐店裡, 除了漢堡, 三明治也加了過多的醬汁, 應該小心或請老闆減量
那相對的, 健康組合則是吐司加蛋, 因為 "在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）
如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。
此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。"
像我們家附近, 除了拉亞漢堡會加較多的生菜及番茄, 其他的多是寥寥可數的青菜, 但是拉亞的肉類又多是油炸的, 所以我們也不吃, 尤其當你對多數此類早餐店使用的漢堡肉沒有信心時, 實在沒辦法點下去
路邊的稀飯類也是很多人的選擇, 相對來說, 我是覺得比較營養, "但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。"
不論是便利商店或是麵包店的麵包也是很多人的選擇, 其危險組合是起酥麵包+調味乳, 因為 "起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，"
而相對的健康組合則是全麥三明治+低脂鮮奶, 因為 "買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。", 像我們家都會固定去買有機商店的全麥吐司回家, 放冷凍庫, 要吃的時候拿出來用烤麵包機烤一下就很好吃了, 至於調味乳, 在我們家是從來不喝的
台北馬偕醫院營養師徐于淑指出 , "只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。"
很多人都不喜歡中式早餐店裡的高油及油炸過的食物, 這是很明智的選擇
其危險組合是中國人千年傳統的燒餅油條+米漿, 因為 "一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。
而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。
而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。"
更罔論最近火紅的換油頻率的問題, 所以營養師們建議的健康組合是饅頭夾蛋+低糖豆漿, 因為 "饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。"
而黃豆的豐富營養早已經為世人肯定, 是小朋友最好的早餐組合. 我們家還會特定去挑選一些有機商店的有機饅頭放冷凍庫, 早上起來蒸也很方便
最後, 文末整理了幾項早餐的原則. 供家長們參考
"
1.不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。
2.孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
3.兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。
4.一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。
5.早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。
6.儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。
7.經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。
8.爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課。"
文章定位：
WQA金牌標章與 NSF 釋疑, (悄悄話)
