新竹縣縣史館518博物館日－2023永續美好生活「餐桌上的客家節氣食」
主題：從我家餐桌開始的閩客料理對話
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發表時間：2023-05-15 14:42:00 | 回應：0
目前市面，很多有以鱒魚來取出”一苦拉”這樣的魚卵來，作業程序相同，口感相差無幾，可價格卻與鮭魚卵...
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發表時間：2023-04-25 14:59:05 | 回應：0
某次參加日本公司上櫃之前的前夜祭，他們招待協力的不是台灣就是大陸廠商，宴會遂採以圓桌圍坐享用中餐方式，不是往...
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發表時間：2023-03-04 21:23:57 | 回應：0
「過橋較濟你行路，食鹽較濟你食米」(Kuè kiô khah tsē lí kiânn-lōo, tsia̍h i&acir...
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發表時間：2022-04-04 16:44:59 | 回應：0
「質構」的用語想必很多人對它陌生，此一詞在食品物性學中，目前已被廣泛用來表示食品的組織狀態、口感及滋味、感覺...
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發表時間：2021-07-29 15:48:22 | 回應：0
在《積厚成器隨才器使》篇蔡蟳提到，澎湖人在清明節不吃潤餅，倒是吃著一種「大蛤包飯」類似粽子的食物。無獨有偶，...
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發表時間：2021-07-04 17:20:08 | 回應：0
故鄉清水的清明節，潤餅絕對是當天主要的餐食，為何要吃這？大家都知道是介子推和晉文公的「寒食節」所衍生而來，細...
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發表時間：2021-05-08 00:36:19 | 回應：0
「鮭魚之亂」搞得新聞天天播真是有夠厲害！那麼～鮭魚*¹的閩南話該怎樣說呢？過去稱作紅鰱魚(Âng-li&ac...
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發表時間：2021-03-23 15:42:17 | 回應：0
聽到《黃昏的故鄉》此歌說會令人想家，巷弄中飄散出來的烤秋刀魚氣味，在日本的那幾年更是如此。
簡單不過的滋...
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發表時間：2021-03-14 00:37:45 | 回應：0
