2013研究：魚油神話幻滅
2014曾在《美國醫學會期刊：內科學》JAMA Internal Medicine上
發表研究的紐西蘭奧克蘭大學University of Auckland
醫學副教授Andrew Grey：
「有越來越多的實驗都證明，魚油無助於降低心肌梗塞和中風風險。」
2013發表在《新英格蘭醫學雜誌》The New England Journal of Medicine上
涉及12000人的臨床實驗：
動脈粥樣硬化者，每日服用1克魚油，「無法」降低心肌梗塞死亡率和中風死亡率。
該研究的作者之一，
米蘭藥理研究所Institute for Pharmacological Research in Milan的
Gianni Tognoni博士：
「現在是結束魚油神話的時候了。」
牛津研究：「全素」比「全球營養指導方針」能救更多人
發表於美國「國家科學院學報」
（Proceedings of the National Academy of Sciences）的研究，
牛津大學模擬4種飲食的影響：
（1）一般飲食
（2）全球營養指導方針
（3）素食
（4）不吃蛋奶的全素
結果顯示：
採用「全球營養指導方針」，每年可讓510萬人免於一死。
採用「不吃蛋奶的全素」，每年可讓810萬人免於一死。
採用「全球營養指導方針」，可讓相關溫室氣體排放減少29％。
採用「素食」，可讓相關溫室氣體排放減少63％。
採用「不吃蛋奶的全素」，可讓相關溫室氣體排放減少70％。
「全素」比「醫療」能救更多人
2016年，美國「責任醫療醫師委員會」向全美國醫生發出呼籲：
把「全素」作為一項醫療。
美國「責任醫療醫師委員會」會員有9千名醫生和12萬名醫學相關人員。
美國「責任醫療醫師委員會」提供詳細數據：
每天吃35克的乳製品，相當於一個大杯奶酪，前列腺癌風險增加32％。
每天喝2杯牛奶，前列腺癌風險增加60％。
每天吃50克的加工肉類，相當於2片培根或1條香腸，腸癌風險增加21％。
每天吃120克的紅肉，相當於一塊小牛排，腸癌風險增加28％。
大量吃十字花科蔬菜，如西蘭花、甘藍、包心菜，腸癌風險降低18％。
大量吃番茄製品，胃癌風險降低27％。
青春期女性每天吃超過11.3克的大豆蛋白，絕經前乳癌風險降低43％。
患有乳癌的婦女每天吃11克的大豆蛋白，乳癌死亡和復發風險降低30％。
女性多吃「類胡蘿蔔素」蔬菜，如胡蘿蔔、番薯，乳癌風險降低19％。
女性大量吃「任何一種」水果或蔬菜，乳癌風險降低11％。
國衛院研究：酒，會增加「下咽癌」風險19倍
國衛院研究證實：酒，會促進癌細胞生長與轉移，使：
頭頸癌風險，增加1.5倍，
下咽癌風險，增加19倍，
口咽癌風險，增加3.8倍，
喉癌風險，增加1.5倍，
口腔癌風險，增加1.15倍。
哈里遜福特：我現在已經不吃肉類和奶製品
演出《法櫃奇兵》印第安那瓊斯的哈里遜福特（Harrison Ford）
2020年初參加《艾倫秀The Ellen Show》表示：
我已經厭倦吃肉，而且我知道吃肉對地球不友善，對身體也不健康，
我現在已經不吃肉類和奶製品。
降血脂、護肝、抗骨鬆、抗糖尿病、抗肺癌神器：柑橘類β-隱黃素
日本旭川醫科大學教授太田嗣人：
橘子中的β-隱黃素（β-cryptoxanthin）具抗氧化作用，含量是柳丁的15倍，
可降低動脈硬化、心肌梗塞、中風風險。
日本濱松醫科大學針對靜岡縣三日町1073名居民進行研究，
由於當地盛產橘子，居民的橘子攝取量遠高於其他地區，
當地居民血中β-隱黃素高於一般人，
高血脂風險減少33％，
糖尿病風險減少57％，
肝功能異常風險減少49％，
動脈硬化風險減少45％。
β-隱黃素還會抑制破骨細胞運作，再加上柑橘類水果本身富含維生素C，
因此有預防骨質疏鬆的效果。
國外多項流行病學研究發現：
血中β-隱黃素較高者，「糖尿病、肺癌、子宮頸癌、膀胱癌、食道癌」風險較低。
因「肺癌」辭世的名人，例如：
汪建民、盧修一、陳定南、單國璽、羅曼菲、孫越、文英、馬如龍、鳳飛飛。
中醫師王心眉：「酒、酪、肥、甘」會讓人體質肥濕，「酪」是指乳製品。
這4類食物容易聚集濕氣而生痰，
這種「痰濕」不但會影響身體正常功能，血液也變得濃稠不易流動。
台灣糖尿病之父林瑞祥：牛奶與「乳癌、心血管疾病、一型糖尿病」有關
牛奶的飽和脂肪易升高血中膽固醇，高膽固醇容易引發心血管疾病。
《Devil in the milk》一書提到，
喝了牛奶後，腸道會產生beta-casomorphin，
這個東西與「心血管疾病、乳癌、一型糖尿病」有關。
曾雲璿醫師：要遠離「高血糖」，應避免「高脂肪」飲食
台灣有「洗腎王國」惡名，洗腎人口衝破9萬，醫療費用每年燒掉超過450億，
元兇是「高血糖」。
昀漾美學診所副院長曾雲璿醫師：
台灣洗腎患者中，約有40％～50％是糖尿病導致，
要遠離「高血糖」，應避免「高脂肪」飲食。
「高脂肪」飲食容易提高體脂肪，造成身體嚴重發炎反應，導致胰島素阻抗。
由於血管遍佈全身，「高血糖」的危害也跟著全身到處走。
高血糖容易導致：
失智、腦中風、失明、心肌梗塞、截肢、男性勃起困難、女性念珠菌感染。
糖尿病名醫游能俊醫師：目前台灣有超過500萬人為「糖尿病（前期）」。
津川友介《科學實證最強飲食》
2013，一項彙整16項研究的研究：每天吃1顆蛋，糖尿病風險提高42％。
2008，美國哈佛醫學院與波士頓布萊根婦女醫院合作的研究：
每天吃1顆蛋，糖尿病風險，男性增58％，女性增77％。
得舒飲食（DASH）=減奶飲食
Dietary Approaches to Stop Hypertension
指高血壓患者的飲食，不強調減鈉、減重，但強調「減奶」。
得舒飲食原理：5高1低
高鉀：蔬菜、水果。
高鎂：改善胰島素敏感度；蔬菜、水果、全穀類。
高鈣：豆乾、深綠色蔬菜、藻類。
高纖：改善胰島素阻抗；蔬菜、水果、全穀類。
高不飽和脂肪：芝麻、杏仁、松子、葵花油、麻油、菜子油、橄欖油。
低飽和脂肪：減少食用乳製品。
減少慢性發炎，從避免「乳製品、酒」開始
2020.9.7康健雜誌
發炎，是身體發出的求救警告，如果發炎拖太久，會導致「自體免疫疾病」。
小至：頭痛、腰痠背痛、過敏。
大至：心血管疾病、糖尿病、失智、癌症。
減少慢性發炎的6種飲食習慣：
1.每天吃綠色葉菜
2.吃一點辛香料
3.避免：甜食、含糖飲料
4.避免：反式脂肪、加工肉類
5.喝綠茶。研究指出，常喝綠茶能降低：阿茲海默症、癌症、關節疾病風險。
6.避免：乳製品、酒
美國癌症協會：「酒、加工食品、紅肉」有致癌風險
美國癌症協會2020.6.9公布防癌指南，
想降低罹癌風險，就應避免3種東西：紅肉、酒、加工食品，
並且固定吃各色蔬果和全穀雜糧。
紅肉高溫烹調會產生致癌物「雜環胺（HCA）」、「多環芳香烴（PAH）」。
酒精代謝後會轉成致癌物「乙醛」。
研究：治療憂鬱症，單吃Omega-3，療效「不佳」
2019.9.26自由時報
由中國醫藥大學生物醫學研究所教授、附設醫院一般精神科主任蘇冠賓發起，
並邀集美國哈佛大學等7國共15位在精神醫療及營養領域頂尖權威專家，
共同制定完成的「Omega-3於憂鬱症治療之臨床指引」，
獲《心理治療與身心醫學雜誌》（Psychotherapy and Psychosomatics）刊登，
並獲列「精選論文」。
該指引第一作者、中國附醫精神科醫師、中國醫大教研部組長谷大為：
治療憂鬱症，單吃Omega-3，療效「不佳」。
在診斷不明確下，服用Omega-3可能有反效果，
有凝血功能問題或對魚油過敏者，也不建議使用Omega-3。
瑞典研究：「膳食纖維」對肺部、免疫系統好處多多
2014.1.8台灣新生報
由瑞典國家科學基金會贊助的研究：多吃蔬菜、水果，可幫助預防氣喘發作。
計畫主持人為瑞典洛桑大學醫院的班哲明馬斯蘭德。
過去研究已發現，膳食纖維可預防大腸直腸癌。
現在研究另發現，膳食纖維的好處不只對腸道，對免疫系統、肺部也有幫助。
請研究團隊發現，
腸道菌會將纖維轉為短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸會跑到血中影響免疫細胞生成。
身體接觸塵蹣等過敏原時，這群免疫細胞便會進入肺部。
所以，「膳食纖維」對肺部、免疫系統好處多多。
牛津研究：吃素可降低30％大腸憩室症風險
牛津大學癌症流行病學部Francesca Crowe醫生，
在12年內蒐集47033位英國人，其中15459人吃素。
研究結果顯示：素食者比非素食者，大腸憩室症風險降低30％。
英國南安普敦大學研究：素食兒童較聰明
英國南安普敦大學在《英國醫學期刊》（British Medical Journal）發表報告，
追蹤8000多位受訪者長達20年發現：素食者幼時智商平均比一般人高5分。
抗癌博士趙可式勸告：勿喝牛奶
趙可式博士，國立成大醫學院教授。
27年來陪伴上千位病人走完生命最後一程，有「臺灣安寧療護之母」的尊稱。
不幸罹癌後，仍本著專業背景，在多場演講中，懇切地呼籲：
「為了自己及家人的健康，勿喝牛奶」。
哈佛研究：男孩每天每多喝一杯牛奶，骨折風險提高9％
哈佛大學一項研究，歷時18年，收納7萬人，發現：
成人喝牛奶「不能」降低骨折率。
哈佛另一項研究，歷時22年，收納13萬人，發現：
男孩每天每多喝一杯牛奶，「顯著提高」50歲以後骨折風險9％。
羅馬林達大學的研究，收納3萬人，發現：
每天吃豆類者，比每週吃不到一次豆類者，髖關節骨折風險降低64％。
人們一直認為，高鹽飲食會促進鈣排出。
一項涉及7萬女士、追蹤11年的研究，發現：
鹽的攝取，與骨密度和骨折風險「無關」。
風百旋，寶塔高吟貫九天。
華一色，佛座密嚴窮八極。
輪雙炯，欄網煜爍絕七重。
文章定位：
