地中海飲食輸了！全素，更能減肥、更能降膽固醇、更能降內臟脂肪
2021研究：全素與地中海飲食相比，更能「減肥、降膽固醇、降內臟脂肪」
發表在《Journal of the American College of Nutrition》的隨機交叉試驗：
與地中海飲食相比，全素在「減肥、降膽固醇、降內臟脂肪」，效果更佳。
2組都沒有熱量限制，都沒有改變運動或用藥習慣，16週之後，
全素者平均減輕6公斤，比地中海飲食者多減少3.4公斤，
全素者內臟脂肪，也比地中海飲食者多減少315ml。
2種飲食的血壓均下降，但地中海飲食者的血壓下降更多。
研究作者，內科醫生委員會主席Neal Barnard：
雖然許多人認為地中海飲食是減肥的最佳方法，
但地中海飲食「幾乎沒有讓體重減輕」。
2018美國癌症研究機構（AICR）防癌建議：大量吃全穀類、蔬菜、水果、豆類
AICR建議：
（1）每餐至少要有2／3是「蔬菜、水果、全穀類、豆類」
（2）限制紅肉及加工肉品（火腿、培根、熱狗、香腸、臘肉）
（3）限制含糖飲料
（4）限制酒
（5）維持正常體重（台灣為「亞洲第一胖」國家）
（6）不依賴營養素補充劑
2011「美國國家癌症研究院」針對超過35000位男性，長達10年的大型研究發現：
「硒」補充劑，會導致血糖升高。
「維他命E」補充劑，會提高攝護腺癌風險。
美國癌症研究機構的網站，列舉26種降低癌症風險的食物，其中「沒有」魚：
蘋果、蘆筍、藍莓、綠花椰菜、孢子甘藍、胡蘿蔔、白色花椰菜、櫻桃、咖啡、
蔓越莓、亞麻籽、大蒜、葡萄柚、葡萄、羽衣甘藍、柳橙、豆類、覆盆莓、大豆、
菠菜、南瓜、草莓、茶、番茄、核桃、全穀類。
研究：每天喝一小杯調味牛奶，失智風險增加39％，調味牛奶比可樂更毒！
德國基森大學研究員研究英國生物樣本庫中約18.6萬人的問卷資料，發現：
碳酸飲料、調味果汁、調味牛奶，與失智有關。
純果汁、茶、咖啡，與失智無關。
每天喝一「小杯」調味牛奶，失智風險增加39％；
每天喝一「罐」可樂，失智風險增加21％。
乳製品會增加帕金森氏症風險、加速帕金森氏症惡化
中山醫學大學附設醫院營養師陳盈汝：
根據研究，醬菜、牛肉、乳製品、氣泡飲料，會加速帕金森氏症惡化。
2017.6.7，《神經學》（Neurology）期刊網路版上發表的大型研究指出：
乳製品會增加帕金森氏症風險。
這是迄今「乳製品」與「帕金森氏症」關聯性的最大型分析。
研究人員分析80736名女性及48610名男性。發現：
每天吃至少3份乳製品的人，比每天吃不到1份的人，
帕金森氏症風險高出34％。
每天喝超過1份脫脂或低脂牛奶的人，比每週喝少於1份的人，
帕金森氏症風險高出39％。
2013研究：紅肉＝糖尿病、男性早死、肺癌、食道癌
新加坡國立大學潘安教授與哈佛大學公衛學院胡丙長教授2013年6月發表於
《美國內科醫學會雜誌》的研究：
紅肉（牛、羊、豬）才是糖尿病的元兇。
該研究追蹤14萬9千個美國人16年，發現：
紅肉攝取量增多者，比攝取量不變者，糖尿病風險提高48％。
紅肉攝取量減少者，比攝取量不變者，糖尿病風險降低14％。
2013年2月，上海研究：紅肉，會增加男性死亡率。
2013年2月，韓國研究：紅肉、加工肉品，與食道癌成正相關。
2013年5月，日本研究：紅肉，與男性糖尿病成正相關。
2013年5月，美國研究：紅肉中的鐵，與肺癌有關。
2013年3月，瑞士研究：加工肉品，與死亡、心血管疾病、癌症成正相關。
每天吃1碗菠菜，就可降低50％肺癌風險
說到補鐵，大家第一個會想到的就是「菠菜」！
菠菜含豐富：
β-胡蘿蔔素、非血紅素鐵、纖維、維生素C、維生素K（預防骨鬆）、葉酸、鎂，
可抗氧化、預防心血管疾病、預防骨鬆，
是男女老幼都必吃的萬能蔬菜。
100克菠菜就能補充每日鐵需求的1／3。
英國諾丁漢大學研究：
菠菜中的鎂可促進肺部呼吸，每天吃1碗菠菜，就可降低50％肺癌風險。
高鈣蔬菜：紫菜、芥蘭菜、莧菜、地瓜葉、青江菜、油菜、菠菜、空心菜
營養師高敏敏在臉書發文指出，
常見蔬菜中，鈣含量第1名為髮菜；第2名為紫菜；第3名為芥蘭菜。
深綠色蔬菜是高鈣食物，
青江菜、空心菜、地瓜葉、菠菜、莧菜、油菜，都榜上有名，就連
每100克白蘿蔔，都有 23 mg 的鈣。
每100克四季豆，都有 40 mg 的鈣。
每100克高麗菜，都有 47 mg 的鈣。
每100克茼蒿，都有 47 mg 的鈣。
每100克髮菜的鈣含量為 1187 mg，
每100克紫菜的鈣含量為 342 mg，
每100克芥蘭菜的鈣含量為 181 mg，
每100克莧菜的鈣含量為 146 mg，
每100克地瓜葉的鈣含量為 105 mg，
每100克青江菜的鈣含量為 104 mg，
每100克油菜的鈣含量為 88 mg，
每100克菠菜的鈣含量為 81 mg，
每100克空心菜的鈣含量為 64 mg。
女性每天吃一餐雜糧飯，乳癌風險降低35％
水溶性膳食纖維可：防止血糖急劇上升、降膽固醇、預防乳癌。
水溶性膳食纖維食物，例如：
五穀根莖：燕麥、豆類、蕃薯、馬鈴薯、南瓜。
蔬菜：秋葵、菇類、藻類、花椰菜、胡蘿蔔。
水果：蘋果、梨、香蕉、奇異果、柑橘類、瓜類。
其它：洋菜、蒟蒻、愛玉。
水溶性和非水溶性纖維對於防癌都有效，若要細分，
非水溶性纖維，預防大腸癌；水溶性纖維，預防乳癌。
韓國首爾大學醫學院2020年7月底發表的研究，分析93306名女性健檢資料發現：
每天吃1餐雜糧飯的女性，乳癌風險降低35％。
每天吃3餐雜糧飯的女性，乳癌風險降低46％。
紅豆多酚是紅酒的1.5～2倍，可降：三酸甘油酯、LDL（壞膽固醇）
日本北海道立綜合研究機構道南農業試驗場場長、
被譽為日本「紅豆博士」的農學博士加藤淳：
紅豆多酚是紅酒的1.5～2倍，而且可以透過水煮，使多酚溶入水中，
喝「紅豆水」就能獲取健康效果。
人體實驗發現，攝取4週紅豆多酚，可降：三酸甘油酯、LDL（壞膽固醇）。
新谷弘實：優酪乳會使腸相惡化
新谷弘實《不生病的生活：全美首席胃腸科醫師的健康祕訣》：
我從來沒有見過一個每天都喝優酪乳而能擁有好腸相的人。
優酪乳的乳酸菌幾乎都會被胃酸殺死。
就算優酪乳的乳酸菌能到達腸子，也不一定能跟腸子原有的乳酸菌對抗。
根據30萬例臨床結果，我很有自信：
經常喝優酪乳，會使腸相惡化。
經常喝優酪乳，會使腸道產生毒素。
2018研究：魚油「不能」預防心臟病、中風、心律不整
「科克倫資訊系統評論」（Cochrane Database of Systematic Reviews）
歷時10年，分析79項研究，超過11萬2千名受試者，
涵蓋「北美、歐洲、澳洲、亞洲」，發現：
（1）有無補充Omega3，死亡風險「無」明顯差異。
（2）魚油EPA、DHA，「不能」預防心臟病、中風、心律不整。
（3）堅果ALA，「不能」預防心臟病、中風，但「能」略降心律不整風險。
2016研究：女性吃魚會增加糖尿病風險
發表於2016德國慕尼黑的「歐洲糖尿病研究學會（EASD）年會」的研究：
女性吃太多富含油脂的魚，會增加糖尿病風險。
分析7萬多名女性飲食發現，攝取最多Omega-3的女性，較易罹患糖尿病。
在Omega-3脂肪中，有一種稱為DPA（22碳5烯酸），
體重正常女性攝取大量DPA，糖尿病風險上升45％。
體重過重女性攝取大量DPA，糖尿病風險上升54％。
在Omega-6脂肪中，有一種稱為AA（20碳4烯酸），
體重正常女性攝取高濃度AA，糖尿病風險增加50％。
體重過重女性攝取高濃度AA，糖尿病風險增加74％。
研究人員認為，高脂肪魚肉中的DPA、AA，就是引起糖尿病的兇手。
「痛風、腎結石」聖品：蛋、豬肉、牛肉、鯖魚、鰹魚、鮪魚、秋刀魚、竹筴魚...
李毓昭《痛風、高尿酸飲食聖經》：太酸的尿液，會增加腎結石風險。
酸化尿液的食物：
蛋、豬肉、牛肉、鯖魚、鰹魚、鮪魚、秋刀魚、竹筴魚、鰈魚、沙丁魚、
梭子魚、鰤魚、芝蝦、明蝦
新竹國泰綜合醫院營養師袁心：研究顯示，海鮮、肉類會使血中尿酸增高。
血中尿酸過高，男性壽命縮短11.7年，女性壽命縮短6年
發表在《BMJ全球健康》的研究：血中尿酸濃度超標，會大幅減壽。
血中尿酸是「普林」代謝的產物。
每100毫升血中尿酸，男性7毫克以上，女性6毫克以上，稱為高尿酸血症。
高尿酸血症可能沒有任何症狀，直接就：痛風、腎結石、腎臟病。
研究小組從26525名患者中收集數據，結果：
血中尿酸過高的男性，壽命平均縮短11.7年，
血中尿酸過高的女性，壽命平均縮短6年。
高普林食物：
肉湯、雞肝、雞脾、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肝、馬加魚、白鯧魚、鰱魚、
虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、烏魚、魩仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、
牡蠣、蚵、干貝、烏魚皮、四破魚、白帶魚、小魚干、扁魚干。
風百旋，寶塔高吟貫九天。
華一色，佛座密嚴窮八極。
輪雙炯，欄網煜爍絕七重。
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