2006.8.8 新華網
研究：動物性飽和脂肪會增加「老人癡呆症」風險達50％ !
芬蘭庫奧皮奧大學公布的研究顯示，動物性飽和脂肪會增加老人癡呆症的風險。
研究小組對1500人的飲食習慣進行了20年跟蹤調查發現，
動物性飽和脂肪會損害大腦神經細胞從而罹患老人癡呆症，其風險將增加50％。
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2006-08/08/content_4933821.htm
研究：「高脂素食」可降低「膽囊結石」風險18％ !
2004的一項研究，調查了「脂肪」和「膽囊結石」之間的關係；
研究人員調查超過45000名年齡在40至70歲間沒有「膽囊結石」病史的男性。
經過14年追蹤後發現，
吃最多不飽和脂肪的男性，比吃最少的男性，發生「膽囊結石」的風險少18％。
http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=103077
研究：「高脂素食」可降低「帕金森氏症」風險達30％以上 !
2005的一項研究，調查了「脂肪」和「帕金森氏症」之間的關係；
研究開始時，一群年齡在55歲以上的5500位男女並沒有罹患帕金森氏症；
研究結束時，大約6年後，51位罹患了帕金森氏症。
結果顯示，單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪攝取量最高的人，
罹患帕金森氏症的風險分別降低32％和34％。
http://www.24drs.com/Special_Report/parkinson/news_article.asp?who=11789&table=webmd
吃飽的時候，身體會發出「抑制食慾訊號」，因此我們就不會再吃。
但根據研究，飽和脂肪卻可以覆蓋這些訊號，讓我們吃得過量。
美國德州大學西南醫學中心的報告說，
棕櫚酸 palmitic acid ，會讓身體忽略瘦素和胰島素所發出的「抑制食慾訊號」，
棕櫚酸是「奶油、奶酪、牛奶、牛肉」中常見的飽和脂肪。
而不飽和脂肪，例如油酸 oleic acid ，並沒有這樣的作用，
此外，飽和脂肪覆蓋「抑制食慾訊號」的作用，竟然可以持續3天之久。
http://burlan.com.tw/doctor-health/138-food-over.html
幾年前在美國各大報曾報導一篇圖文並茂的真實故事：
卡羅（Carol Burk）和11歲兒子安東尼（Anthony Melton）
在休士頓的一個湖內游泳，
安東尼不小心離岸太遠，開始往下沈，
他的「寵物豬」普西拉（Priscilla）也感受到安東尼的不安，
立刻衝進水裡奮力直往安東尼身邊游過去。
卡羅萬分緊張地看著卻無能為力，最後安東尼總算撐到小豬游到，拉緊小豬的鍊子，
卡羅敬佩地望著小豬將她兒子安全救上岸。
小豬不顧生命危險救護人類的行為，是否令人感動呢？
而當你看完這段故事時，已經有數以萬計的小豬被人類屠殺。
彼德森博士是住在佛羅里達州 De Bary 的科學家，
幾年前，他注意到在他院子裡池塘邊鴨子的奇異行為：
他有一隻公鴨叫約翰鴨，和一隻母鴨叫瑪麗鴨，約翰鴨非常奇怪，
牠很有恆心地一直照顧瑪麗鴨，當時並不是交配期，
所以沒有理由可以解釋約翰鴨的行為。
有一天，彼德森注意到約翰鴨離開瑪麗鴨一下，
他就趁機把瑪麗鴨網住好好檢查了一下，
出乎他意料，牠竟是2眼全盲。
彼德森很感動，立刻把瑪麗鴨放開，這時約翰鴨回來了，
並且立刻奔向瑪麗鴨，然後呱呱叫了幾聲，使瑪麗鴨安心，再帶領著牠離開。
（Cleveland Amory 的書：可愛動物書信 Animail ）
前蘇聯漁船 Never skoil 在堪察加半島航行時，船員聽到海獅在求救，
原來這隻海獅被許多殺人鯨圍起來了，
突然，一大群海豚出現了，殺人鯨只好撤退。
船員以為這齣戲應該落幕了，沒想到殺人鯨又去圍攻那隻海獅，海獅再次哀鳴求救。
這些船員看見下一幕景象，也忍不住為之動容。
海豚聽到海獅的求救，立刻回到原處，紛紛不顧生命危險「跳過」殺人鯨的頭部，
在海獅身邊圍成一個圈來保護牠，這次海豚一直等到殺人鯨完全沒有蹤影才離開。
（1978.8.14 前蘇聯，塔斯社的新聞報導）
當你看完這個真實故事時，2尾海豚已被人類屠殺。
（人類屠殺海豚是「24」小時不停手的 ! ）
1975，在菲律賓馬尼拉外海沈船失事的一位婦女驚愕地發現一隻大海龜正朝她游來，
這位女士爬到海龜背上，牠則做了件一般海龜絕不會做的事情。
一般海龜都生活在海底，而這隻海龜背著這女士在海上漂浮了2天，讓她能活命，
而海龜自已也2天都沒吃東西。
當救難人員出現時，他們以為她坐在一個「油桶」上漂浮，
直到她安全上船後，那隻「油桶」在船邊繞了2圈後才消失無蹤。
如今小海龜長到50磅就成為人類的盤中餐。（正常海龜是600磅）
當海龜在運送途中，每隻都被翻過身來，離水，沒吃沒喝，就跟顛倒放的行李一樣，
龜鰭都打了孔，穿好繩子，讓牠固定不要亂動...
人類與肉食性動物在生理構造上迥異：
1.人類無爪
2.人類有平坦的臼齒磨碎食物，而肉食動物無
3.人類的唾液為鹼性而肉食動物為酸性
4.肉食性動物的胃酸是人類的20倍
5.人類的皮膚有毛孔散熱而肉食物動物無
6.人類的腸道是背脊的12倍，肉食性動物則是3倍。
日本東京都立衛生試驗所柳澤文正博士、
日本國立公眾衛生院平山雄博士
以及日本有名的片瀨博士都曾公開發表：
萬病之源始於酸血，而「動物性蛋白質」及「動物性脂肪」是造成酸血的主因。
便秘的原因：肉類通過人類身體的時間是蔬果豆穀的4倍。
德國 Hunze 族人，終身素食，近100年來，竟然沒有一個人得過癌症。
一磅牛排含有14公克的尿酸，而尿酸是我們尿液、汗水的主要成分。
日本的牛尾盛保博士是3個醫院的院長，院務已夠忙了，每星期還要作4次演講，
此外，還要寫期刊文章。
他說：「我精力源源不絕的秘訣是...吃素。」
1949.11，
英格蘭島長途競走比賽的冠軍是巴巴拉摩爾夫人，她是一位56歲的吃素婦女，
她在這次比賽中，擊敗了所有英國皇家陸戰隊及海軍蛙人。
促進大腦活動力的營養素有：麩酸、維生素B1、B6、泛酸。
而這些營養素在現在的肉類中含量幾乎掛零。
可見，蘇格拉底、畢達哥拉斯、達文西、牛頓、盧梭他們的聰明不是沒有原因的。
加州洛馬林達大學研究：
針對6500名男性，歷時20年發現，肉食者得「攝護腺癌」的機會是素食者的3.6倍。
動物性油脂與膽固醇會阻塞血管，減少流到各器官的血液，當然也包括生殖器官，
因而可能造成男性性無能。
更不幸的是，動物性油脂與膽固醇也會產生雄性激素，而增加男性發洩的需要。
（許多年長男性因而長期處於莫名的壓抑狀態）
2007.4.26 東森新聞：
根據美國西乃山醫學研究中心的研究，
肉類經高溫燒烤後，會含有一種稱為「糖化終產物」AGEs的毒素，
這種毒素會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且加速人體的老化。
此外，燒烤類食物也含有「雜環胺化合物」PhIP，
男性攝取高溫燒烤或是高溫炒炸過的肉類，罹患「攝護腺癌」的機率將大增。
全球5大長壽之鄉，中國占2個
中新社／北京／2006.11.6電
目前，全世界有5個地方被國際自然醫學會認定為長壽之鄉，其中有2個在中國。
全球5大長壽之鄉分別是：
中國廣西巴馬、
中國新疆和田、
巴基斯坦罕薩、
厄瓜多爾比爾卡班巴、
外高加索的格魯吉亞。
巴基斯坦罕薩距中國新疆僅30多公里，當地人幾乎從不生病，90歲仍可勞動，
很多人都能健康活過100歲，罕薩人膳食以植物性食物為主；
比爾卡班巴村莊位於厄瓜多爾南部山區，當地人以素食為主；
外高加索地區格魯吉亞不少人能活到130歲，當地人每天都吃用玉米做的麵包和粥，
從不吃香腸、燻肉、火腿。
廣西巴馬瑤族自治縣，是世界5大長壽鄉中唯一長壽老人至今仍不斷增多的地方，
巴馬人的飲食特點是低熱量、低脂肪、低鹽、高維生素、高纖維素；
新疆和田的拉依蘇村，該村居民食物以穀菜為主，約占78％。
2006-12-15 BBC 中文網：
英國南安普敦大學的研究顯示，在30歲之前成為素食者的人士，
在10歲時候的智商比非素食者的智商高5點。
《英國醫學雜誌》發表這個有8179人參與的研究。
研究在1970年進行智商測試，20年後，其中336名參加者表示他們是素食者。
男性素食者平均智商是106，男性非素食者平均智商是101。
女性素食者平均智商是104，女性非素食者平均智商是99。
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