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2022-11-11 21:50:24| 人氣12,264| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

素食者一定要補充維生素B12（上）

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https://www.commonhealth.com.tw/article/86897
素食者一定要補充維生素B12

根據衛生福利部國民營養調查的報告指出，
台灣大約有10%的民眾為全素者，應補充維生素B12。

維生素B12又稱為鈷胺素，可：製造紅血球、保持神經系統傳導健康，
對人體健康相當重要。

依據美國梅約診所的資料，維生素B12有2大功效：
保護心血管：
研究顯示，維生素B12和維生素B9、維生素B6結合後，
可去除血中的同半胱胺酸，保護心血管。
預防失智症：
維生素B12和神經傳導有關，缺乏B12已證實與失智症有關。

維生素B12如果服用超過人體需要，
多餘的劑量會透過尿液排出，人體只會吸收自身所需的劑量。

維生素B12必須在胃酸的作用下才能發揮作用，最好飯後吃。

素食主義日漸盛行，缺乏維生素B12的患者愈來愈常見，
會導致：貧血（呼吸困難）、失眠、肌肉無力、幻聽、失智。
2020研究：每天吃蛋增加20g，出血性中風風險增加25%
 
2020一項追蹤丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國
等9國，
近42萬名歐洲人，長達12.7年的研究發現：
每天吃蛋增加20g，出血性中風風險增加25%。
一顆蛋大約60g。

台北榮民總醫院神經內科醫師陳世彬表示，
過去吃蛋的疑慮是擔心膽固醇過高，會增加缺血性中風或心臟病的風險，
但這個最新研究卻發現，吃蛋會增加出血性中風的風險。
可能是膽固醇過高發生血管硬化，先引起高血壓，然後血管破裂。
 
https://topick.hket.com/article/3251598/%E3%80%90%E7%89%9B%E6%B4%A5%E7%A0%94%E7%A9%B6%E3%80%91%E9%A3%B2%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%81%90%E5%A2%9E%E8%87%B4%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E3%80%80%E6%97%A5%E9%A3%B250%E5%85%8B%E7%89%9B%E5%A5%B6%E4%B9%B3%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E5%A2%9E17-
https://www.hk01.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7Easy/774200/%E9%A3%B2%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%9C%AA%E5%BF%85%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E6%97%A5%E9%A3%B2%E9%80%99%E4%BB%BD%E9%87%8F%E6%81%90%E8%87%B4%E7%99%8C-%E7%89%9B%E6%B4%A5%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%85%A9%E7%99%8C%E7%97%87%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E5%A2%9E%E9%80%BE10
https://www.i-cable.com/%E6%9C%89%E7%B7%9A%E7%94%9F%E6%B4%BB/31761/%E8%87%B4%E7%99%8C%EF%BD%9C%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%8C%87%E9%A3%B2%E7%89%9B%E5%A5%B6%E6%81%90%E5%A2%9E%E8%87%B4%E7%99%8C%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E6%AF%8F%E6%97%A5%E5%A4%9A%E9%A3%B250%E5%85%8B-%E4%B9%B3-2/
https://finance.sina.com.cn/tech/2022-05-23/doc-imizmscu2894982.shtml
2022研究：牛奶致癌
 
英國牛津大學Maria Kakkoura與
中國北京大學公共衞生學院、
中國醫學科學院阜外醫院、
中國醫學科學院、
河南疾病預防控制中心、
中國國家食品安全風險評估中心
的多位專家合作，
針對51萬名30到79歲的中國民眾進行研究，歷時11年，
結果發現：

經常食用乳製品的人，
整體罹癌風險增加9%、女性乳癌風險增加22%、肝癌風險增加18%。

每日多攝取50克乳製品（牛奶為主），
整體罹癌風險增加7%、女性乳癌風險增加17%、肝癌風險增加12%。

這項研究發表於《BMC Medicine》中。
2020研究：吃植物蛋白最多者，全因死亡率降27%，冠心病死亡率降29%
 
2020一項追蹤超過37000名中年美國人的研究發現：
與吃植物蛋白最少的人相比，
吃植物蛋白最多的人，
死於任何原因的可能性降低27%，
死於冠心病的可能性降低29%。

2020美國醫學會雜誌（JAMA）發表一項花了16年、追蹤416000人的研究發現：
以20%植物蛋白取代動物蛋白，就可降低10%全因死亡率。
該研究也把蛋歸類為「不健康」的蛋白質，表明完全不吃蛋可降低死亡率。
 
2022瑞典研究：地中海飲食「無法」預防失智症
 
過去一些研究相信地中海飲食能降低失智症風險，
但瑞典長達20年的研究卻發現：沒有足夠證據支持地中海飲食能降低失智症風險，
該研究2022.10.12發布在《神經病學》（neurology）。

根據美國國家衛生院老年研究所
（National Institutes of Health's National Institute on Aging）的資料顯示：
「規律運動」和「控制血壓」能預防失智症 ，
這2者比吃地中海飲食更有效。
程涵宇營養師：膳食纖維有益肺部健康
 
台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇：膳食纖維有益肺部健康及腸道好菌。
2016美國胸腔協會研究發現：
含有豐富膳食纖維的蔬果，能減少40%與呼吸死亡有關的疾病。
 
輔大研究：葉酸可抗癌
 
輔仁大學公衛系研究發現：
葉酸攝取量高、血漿葉酸濃度高，能大幅降低乳癌風險25％、44％。
 
每日葉酸攝取量超過415微克者，跟每日葉酸攝取量低於260微克者相比，
乳癌風險減少25％。
 
若以血漿葉酸濃度來看，最高組跟最低組相比，乳癌風險減少44％。
 
除了乳癌，葉酸也有助於降低其他癌症風險10％。
 
牛津研究：吃素可抗癌
 
英國牛津大學2009所做的超大規模研究指出，
素食者：
所有癌症（腸癌除外）風險降低12％，
血癌、淋巴癌風險降低45％，
胃癌風險降低63％，
多發性骨髓癌風險降低75％。

這份研究是長期跨國研究「歐洲癌症暨營養前瞻調查研究」的一部分，
研究61647名英國男女14.9年，
但是與過去研究矛盾的是，英國素食者腸癌風險稍高。
 
https://news.tvbs.com.tw/health/1915288
https://www.nur.cuhk.edu.hk/in-the-press/20210204-hkej/ 
營養師宋明樺：紅肉（肉鹼、氧化三甲胺）致癌

2015國際癌症研究總署指出，
「加工肉品和紅肉」與大腸癌有關，
每天食用50克的「加工肉品」，會增加18%大腸癌的風險，
每天食用100克的「紅肉」，會增加17%大腸癌的風險。
 
紅肉中含有豐富的「肉鹼」，
會被腸道菌轉成「三甲胺」，再被肝臟轉成「氧化三甲胺」，
而「氧化三甲胺」與大腸癌有關。
 
肉、蛋、奶，都含有「肉鹼」。
 
美國研究：攝取過量動物性鐵（禽肉、魚肉），冠心病風險增加57％
 
美國印地安那大學公共衛生學院2014的研究顯示，
攝取過量血紅素鐵（動物性鐵），冠心病風險增加57％。
若攝取的是非血紅素鐵（植物性鐵），則與冠心病風險沒有關聯。
該研究已發表於線上版「營養學期刊」（Journal of Nutrition）。
 
人體內血紅素鐵（動物性鐵）的吸收率為37％，
人體內非血紅素鐵（植物性鐵）的吸收率為5％，
血紅素鐵促使壞膽固醇氧化，進一步使身體組織產生發炎反應，
身體組織常發炎，就會增加冠心病風險。
 
通常大家認為血紅素鐵只存在紅肉中，其實，禽肉、魚肉，也含有血紅素鐵。
   
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              風百旋，寶塔高吟貫九天。
  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              華一色，佛座密嚴窮八極。
  
                                                                                      輪雙炯，欄網煜爍絕七重。

我要檢舉
台長： 機風行

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