【智利】親吻 Casa Marin＠暢飲天下：Beer,Malt,Wine

2008-06-03 22:04:52| 人氣4,351| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

【智利】親吻 Casa Marin

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Viña Casa Marin，一個早在幾個月前就已經認識的名字，一直到最近才有機會一親芳澤。

2007年9月的Decanter Magazine刊出一篇「New World Icons of Today and Tomorrow」（這篇國內的「品醇客」也有「節翻」，內容短少地非常讓人失望，這種重要的文章應該要全文翻譯），這篇文章中在談到智利時，提到一個很特殊的酒莊Viña Casa Marin，這個酒莊的主要經營方向有別以往智利的拿手好戲Cabernet Sauvignon，或是這幾年集體用心經營的Carmenere，而是個人非常看好的智利白葡萄品種Sauvignon Blanc，以及公認最難挑戰的Pinot Noir，這可不是「檸檬尬冬瓜」那種無厘頭地亂搞，而是一種非常嚴峻地挑戰，最起碼的對手是同以這兩種品種著稱的在太平洋另一頭已經以這兩種品種闖出名號的紐西蘭酒。

繼續談Viña Casa Marin之前，我想要先談談我對於智利酒和澳洲酒的發展策略上的一個小小看法，我個人覺得智利酒這幾年在發展策略上，是遠遠輸給澳洲酒，因為智利酒並沒試圖在頂級酒款上拉開議題與價格這兩個很重要的指標，像澳洲頂級酒每每打著「老藤」和「WA超高分」的名號，在議題上和價格上都比起智利頂級酒有趣而生動，智利頂級酒總不能還老是打著「四大天王」或是「十八羅漢」這種過時的評論生活，智利頂級酒的行銷部份實在應該好好想一想如何創造出新的「智價」。

Viña Casa Marin位於智利的San Antonio Valley，這是一個新興的產區，位於傳統的智利酒重產區Maipo Valley的西北方，這個產區非常鄰近太平洋，離大西洋岸有兩個城市San Antonio和Cartagena，San Antonio Valley這個產區這幾年在智利酒界突飛猛進，目前僅僅有四個酒莊，分別是Matetic、Casa Marin、Leyda和Casa Silva，另外一些大型酒廠也在這裡有一些葡萄園。San Antonio Valley是智利目前最小的一個產區，距離太平洋只有四公里，氣候較其他產區涼爽，因此非常適合種植Chardonnay、Sauvignon Blanc和Pinot Noir（以上依據種植面積排序），另外還有酒莊嘗試發展出冷氣候的Syrah，就像我認為澳洲的Heathcote將成為澳洲酒的新明星產區一般，San Antonio Valley絕對會是智利酒未來的明星產區。

這一段節錄酒商提供的說明資料以及一段影片：

http://tw.youtube.com/watch?v=_kpf_2V-j5M

“充滿創意、勇於創新”是世界專業葡萄酒評鑑家及葡萄酒刊物對瑪麗文女士(Ms. Maria Luz Marin)的一致看法。世界著名的葡萄酒評鑑家Mr. Robert Parker Jr.就認為瑪麗酒莊(Casa Marin) 所釀製的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)及黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒，不僅充分展現智利聖安東尼奧山谷地區(San Antonio Valley)土壤及氣候的特色，更是南半球(South Hemisphere)最佳的代表作。正因為她所釀製的葡萄酒相當具有特色，使瑪麗酒莊(Casa Marin)於2007年9月獲得英國專業葡萄酒雜誌Decanter評鑑為智利明日之星葡萄酒廠之一(Icon of Tomorrow)。相信在瑪麗文女士(Ms. Maria Luz Marin) “充滿創意、追求創新”的理念之下，她定會將瑪麗酒莊(Casa Marin)推向另一個高峰。

Ms. Maria Luz Marin：
Top 10 Female winemakers of the world – Decanter Magazine

Casa Marin：
南半球最佳 Sauvignon Blanc & Pinot Noir 的葡萄酒莊 – Wine & Spirit Magazine
智利最佳 Sauvignon Blanc & Pinot Noir的葡萄酒莊 – Robert Parker
智利的明日之星 (Icon of Tomorrow) – Decanter Magazine
世界100大酒莊 – Decanter Magazine

這場試酒活動中，我品嚐了四隻Casa Marin，兩白兩紅，整體的體驗都蠻出乎意料之外，第一隻酒是Casa Marin Cartagena Sauvignon Blanc 2007，這隻酒的2005年份曾經獲得Wine Spectator給予88分的評分「”Bright and tangy, with candied citrus peel, honeysuckle, mineral and straw flavors. Has a rounded, sweet feel to the finish, but stays fresh enough.」。

我喝過Casa Marin Cartagena Sauvignon Blanc 2007之後，對於智利發展Sauvignon Blanc更有信心，因為這種智利的Sauvignon Blanc有著比起紐西蘭更強勁的酒體與果實飽滿度，同樣是以清新的檸檬與柑橘為主體，Casa Marin Cartagena的口感勁道給予口腔很大的滿足感，新鮮的果香和微微的稻草香把果實風味詮釋地很好，沒有做作的甜味，並且也無粗糙感和廉價感，這是以果實為主要表現風格的Sauvignon Blanc很難做到的地方。

好的Sauvignon Blanc，重點是在於「酸度」的表現上，如果要做出細緻感，通常果香的表現也會用比較收斂的方式表現。Casa Marin Sauvignon Blanc Cipreses Vineyard 2007是一隻十分讓人驚豔的頂級白酒，Cipreses Vineyard是一片有著鵝卵石的紅色黏土，據原廠資料說酒中會有海鹽感，不過當天品飲沒有特別去住這個特點。酒的色澤比Cartagena淡雅，一開始喝的溫度比較低，初聞有一點小白花的微香與礦石香，並且有一點微氣泡的感覺，隨著溫度的上升，開始散發出Sauvignon Blanc特有的「貓尿味」，這種香氣好壞往往在一線之間，Casa Marin Sauvignon Blanc Cipreses Vineyard 2007的「貓尿味」很典雅，這往往也是頗為困難之處（註一），口感上酸度的表現非常有活力而有曲線感，搭配柑橘與檸檬果香，有著很好的層次感和細膩地酸味轉，風格雅致，而且非常具有「純淨感」，有達到林裕森老師所謂的「酸味強勁的白蘇維濃，也可能出現細膩，純淨卻又豐富多變的香氣，甚至，還能有一些久存的潛力」（同註一），這隻酒是當天我最喜歡的一隻酒，鮮活而雅緻的酸度甚為迷人，經過一小時呼吸後，會出現迷人的番石榴味與一點香檳味道的暗示。後來回家上原廠網站查了後，發現這隻2007可能是目前智利最佳的Sauvignon Blanc，2006年份獲得Wine Advocade給予92分評價，2007年則已經獲得以下評價：
”Descorchados 2008 ” Best White & Best Sauvignon of Chile: 95 points
”Guia Mujer y Vino 2008 ”, Chile 91 points
”Wine & Spirits”, Chile 95 points
”The latest issue of Stephen Tanzer’s International Wine Cellar ”, Chile: 91 points

Casa Marin也非常有趣，打破我對智利Pinot Noir惡劣的印象，同時也沒有採取一般新世界Pinot Noir慣用的「清新果香」風格，的確很有企圖心。

Casa Marin Cartagena Pinot Noir 2004，非常有趣的一款酒，香氣非常不像一般的Pinot Noir常有的紅色莓果香氣，而是非常濃郁的奶油咖啡香氣，並且帶有一點煙燻味，酒體也比較強勁，這點倒是具有智利風格，有時候都會懷疑是否在喝Pinot Noir，經過大約一個小時的呼吸之後，逐漸展現細緻的櫻桃香氣，這和其他新世界Pinot Noir千篇一律地以「櫻桃香氣」為主的方式極為不同，讓人印象深刻。

最後一隻酒是Casa Marin Pinot Noir Lo Abarca Hills 2004，這隻酒獲得Wine Advocade給予92分評價，「”Casa Marin’s portfolio is most impressive. The San Antonio Valley is a cool climate region particularly suited to the production of Pinot Noir. However, the white wines from Casa Marin are every bit as good. The 2004 Pinot Noir - Lo Abaca Hills is dark ruby in color with a raspberry/strawberry bouquet. On the palate it is rich, plush, and has serious depth and intensity as well as a very long finish. This is a candidate for best Pinot Noir of my tastings.”」，這隻酒是以14個月的時間進行木桶陳年，其中60％是法國新桶，口感上覆盆莓、草莓果香味與淡雅的煙燻味香草的味道，表現方式蠻雅緻的，飽滿的口感，結構良好，餘韻頗長，讓人凝神發呆。

喝過Casa Marin Pinot Noir Lo Abarca Hills 2004之後，可以感受到智利的Pinot Noir能夠呈現出一種舊世界的雅緻與質感，但是又具有新世界（尤其智利）所具有的勁道，雖然還沒有辦法像勃根地那種繁複的土壤、樹木香氣，但是口感經驗上已經展現出智利優質產區在低產量下表現出那種兼顧酒體強勁與優雅的風格，並且呈現出並且呈現非常長的尾韻，足以讓人凝神發呆品味。

從Casa Marin的Sauvignon Blanc與Pinot Noir，可以發現他們試圖運用一種雅緻與質感的風格去展現智利葡萄酒內涵的勁道，運用濃郁而紮實風貌展現優質且悠長的終感經驗，非常具有個人風格的一家酒莊；另外，回到之前提到智利酒發展方向，Casa Marin試圖運用Vineyard或Hills的概念，發展已經是小產區的San Antonio Valley中的更微小的風土，希望這種嘗試能夠拓深智利酒的未來與實質的深度。不管如何，Casa Marin是今夏值得親吻的酒莊。

註一：http://mypaper.pchome.com.tw/news/wwwwww/3/1264732769/20060212213829

原廠網站：http://www.casamarin.cl/

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台長：史蒂芬

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