【澳洲】Kilikanoon 的幾款酒＠暢飲天下：Beer,Malt,Wine

2008-04-01 22:06:49| 人氣3,758| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【澳洲】Kilikanoon 的幾款酒

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喝了兩場澳洲酒品酒會，分別是Two Hands與Kilikanoon，先喝近期最紅的Two Hands，之後再喝Kilikanoon，這兩家酒廠水準與評分都很不錯，我個人喝過之後，也都蠻喜歡的，不過，由於最近公務與家務繁忙，所以紀錄會比較簡略，如果有疏漏，請有興趣的朋友多多包涵。那就從Kilikanoon談起囉～

Kilikanoon的活動是由於酒莊的本酒莊經營的執行長(CEO) Nathan Waks，同時也是現任雪梨愛樂的首席大提琴手進行亞洲地區的宣傳活動，因此進口商在101大樓的101欣葉「食藝軒」舉辦了一場音樂餐酒會（註一）。

在1997年創立奇李卡努酒莊(Kilikanoon Wines)的Kevin Mitchell是澳洲葡萄酒業的黑馬，短短幾年已經做出驚人的成績，在2002年一舉獲得6個澳洲酒展的冠軍獎牌。酒莊所在地是南澳的Clare Valley，他們的產品主要也是產自本區，除了著名的紅酒之外，奇李卡努酒莊同時也生產名列澳洲最棒的Riesling白酒。著名酒評家Robert Parker給予本酒莊非常高的評價： “This is one of the most brilliantly run wineries in Australia, and the quality of the entire portfolio is impressive thanks to the enviable talents of winemaker Kevin Mitchell.”，也給予他們的系列產品高分的評價。並且澳洲葡萄酒專家James Halliday也將本酒莊評等為5顆星的最高水準。（本段為酒商提供參考資料）。

當天的酒單如下：
2004 Mort’s Block Riesling
2005 Mort’s Block Reserve Riesling
2003 Killerman’s Run Shiraz
2003 Prodigal Grenache
2003 Medley GSM
2005 Covenant Shiraz
2005 Oracle Shiraz

這些酒款基本都是以Kilikanoon主要所在地Clare Valley的葡萄為主，Killerman’s Run Shiraz只標South Australia，以及Medley GSM以Barossa 和Clare Valleys的葡萄混釀外，其他都是產自Clare Valley。

喝完這一系列之後，我最大的感想是我真的喝到喜歡的澳洲Riesling，看過林裕森老師的文章（註二）後，讓我更希望有多機會喝到更多頂級的Clare Valley Riesling，尤其是Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill。

2004 Morts Block Riesling（James Halliday給予94高分）是典型的澳洲Riesling，充滿果香味，非常明顯的酸度與檸檬系香氣，由於個人及大部分台灣的酒友所熟悉的Riesling大多都是德國微甜的Riesling，因此個人從以前對於這種澳洲Riesling總覺得「少一味」，或許如同林裕森老師所以必須要給一些時間讓他發展出礦石與煙燻香氣，但矛盾的是這類型的與等級的澳洲Riesling幾乎都在年輕的時候喝完了。

雖然對於澳洲Riesling的印象沒有因為2004 Mort’s Block Riesling而改觀，不過接著的第二隻酒2005 Mort’s Block Reserve Riesling，卻讓我大大地讚賞。這隻酒大有來頭，James Halliday給予95高分，並評為Best of the best，酒商的資料說是James Halliday評論全澳有史以來最高的Riesling評分（不過實際上應該不是，因為我手上的資料，2004年份的澳洲Riesling就有好幾隻給到96分的）。

這裡附帶提一下，Mort’s Block這個名稱事來自釀酒師的父親Mort Mitchell所親自種植的葡萄園，而兩個等級的酒款都另外還參有其親家(另一位老先生)的Khileyre vineyards，這倒是蠻有趣的。

2005 Mort’s Block Reserve Riesling，這隻酒的果香比較收斂，幾乎沒有肥美感，由於香氣表現集中於檸檬與柑橘的香氣，因此容易感覺到酸度更為明顯，同桌有酒友直呼受不了，但是對於像我這種可以直接吸檸檬的人來說，個人覺得口感更為純淨有結構。雖然Nathan Waks說這隻比上一隻圓潤，但是我個人覺得剛好相反，這隻不圓潤，反而很深邃有力，入口後中段的柑橘苦味非常讓人印象深刻，中段後在口中延伸一種很深邃有力的Dry感，個人十分激賞。回家查了原廠資料，覺得個人的感覺和原廠的資料比較相近：
Appearance: Pale straw in colour with green tints. Clarity and appearance are brilliant.
Nose: Lifted limes and lemon citrus flavours predominate. Nose shows amazing depth and intensity, displaying all the style and character that the region is so famous for.
Palate: The palate provides both power and elegance of flavour. Again the limes and citrus characters predominate and combine with the cleansing natural acidity to create a long, flavoursome and persistent palate experience. Ageing potential of at least 10–15 years.

紅酒部份，2003 Killerman’s Run Shiraz（WA：92）和2003 Medley GSM(WA:92-93）比較接近一般常見的風貌，酒體都還蠻厚實的，不過從口感上判斷，Kilikanoon並不喜歡採取一般常有的兩個對木桶使用的偏見：「新桶」與「法國桶」，沒有把酒弄得太重太厚，大部分使用舊桶與混合使用美國桶，反而保留了果實感的風貌，2003 Killerman’s Run Shiraz應該算是很值得喝的入門款，2003 Medley GSM的香氣很奔放，也有表現出以Grenache為主的甜美感。

2003 Prodigal Grenache是隻有趣的酒，依據酒廠的建議，這隻酒比較適當的飲用方式要稍微過冰過之後，因此到入酒杯的是一微冰的紅酒，而且這隻酒的口感很像Pinot Noir加上波特酒，因此是一隻微甜的冰紅酒，我個人是覺得蠻好喝的，如果有高檔的Party，會是一隻很不錯的Party Wine。

好啦～來談談最精彩的兩隻，2005 Covenant Shiraz（WA：92）與2005 Oracle Shiraz（WA：92）。我個人蠻喜歡2005 Covenant Shiraz的表現，這隻酒的風格讓我想起Two Hands的酒風，混合新舊桶的釀造方式也頗為類似（French and American oak hogsheads, 30% new），使用沒有張牙舞爪的誇張表現方式，用蠻寧靜的方式表現出紅色果香與黑巧克力的口感，有一些礦物質與通稱為鉛筆心的香氣，口感長度也很適中，頗為雅緻。聽進口商的美女Charlene說之前有客人一直是Oracle Shiraz的大戶，後來發現Covenant Shiraz之後，都改買這個俗稱「小Oracle」的Covenant Shiraz，而我個人也很喜歡這種很節制而有質地的澳洲Shiraz。

至於2005 Oracle Shiraz（WA：92）這款酒，很明顯的是這一系列品飲中新桶比例最高的，也是用很節制與均衡的方式表現出桶香與果香，後來一查是「The 2005 Shiraz “Oracle” was aged in 100% French oak, 50% new.」，因此這個等級通常會出現的香氣與口感都處理地很節制與雅緻，酒香的呈現很有層次感，應該是當天口感滿足度最高的酒款，讓我出現恍神感，通常這就是個人對於酒款最真實的好評。

聊到這裡，很有趣，2005 Covenant Shiraz、2005 Oracle Shiraz、2003 Medley GSM和2003 Killerman’s Run Shiraz等四隻等級不同的酒款，但是他們的分數都在92分，真的水準一樣嗎？大家可以想一想這個問題～

註一：http://www.kilikanoon.com.au/people_diary_full.asp?dia_id=35
註二：http://mypaper.pchome.com.tw/news/wwwwww/3/1295250204/20070919012759/

我要檢舉

台長：史蒂芬

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