【恬趣】初窺廟堂之美—1997義大利酒品酒會＠暢飲天下：Beer,Malt,Wine

2005-11-20 15:34:14| 人氣4,079| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【恬趣】初窺廟堂之美—1997義大利酒品酒會

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非常榮幸有機會參加這場由Krug公主與酒界前輩湯大所舉辦的1997年義大利酒品酒會活動，讓我們這群資淺的後生晚輩不但有機會品嚐由酒界前輩湯大與黃教授所收藏的多款1997年份的義大利酒，讓能從中獲得許多二位大前輩的葡萄酒知識與經驗。

第一場對決
1, Sacrisassi, Le due Terre ( Fruili，Refosco+Sciopettino)
2. Montiano, Falesco (Lazio, Merlot)
3. La Gioia, Riecine (Tuscany, Sangiovese)
4. Sagrantino di Montefalco 25 Anniversary, Arnaldo Caprai (Umbria, Sagrantino)
5. Cabernet Sauvignon, Bradisismo, Inama (Veneto, Cabernet Sauvignon)
6. Barbaresco Sori Ciabot, Traversa (Nebbiolo, Piedmont)

第二場對決
7. Bolgheri Superiore Guado al Tasso, Antinori (Cab.Sauvignon, Merlot, Syrah)
8. Solaia, Antinori (Cab. Sauvignon + Sangiovese)
9. Camartina IGT, Querciabella (Cab. Sauvignon + Sangiovese)
10. Barolo, B. Mascarello (Piedmont, Nebbiolo)
11. Barolo Cannubi, E. Pira (Piedmont, Nebbiolo)
12. Barolo Rocche, Vietti (Piedmont, Nebbiolo)

兩場都是以Blind Tasting方式進行，第一場的六隻酒葡萄的產區和品種均不同，目的是希望藉此能透過Blind Tasting讓大家增進對於各個品種的瞭解，第二場則是Super Tuscany與Barolo的對決，瞭解此兩地區的風格與特色。

第一場，以下順序為Blind Tasting順序：
1. Sagrantino di Montefalco 25 Anniversary：這支酒從香氣就可以感覺到在這支酒，在製作過程中很強調木桶方面的表現，雅致而集中的木質香氣與香草香氣，口感上散發著活躍的黑色醬果香氣，口感圓潤，有著黑梅風味，酸度低，經過一段時間呼吸之後，呈現的黑巧克力的香氣，終感很飽滿有力。這支酒的口感過於濃郁，和自己最近的偏好相反，所以我給第五名。

2. Montiano：我自己完全沒有想到這支酒會是Merlot，因為他的口感是全部六支酒最酸的。香氣部分呈現集中的紅色醬果香氣，以及輕微的香草香，經過一段時間呼吸之後，轉變出有甜美感的略帶黑色醬果香氣，口感上是紅莓果與櫻桃香氣以及煙燻味。這支酸度很高，搭餐應該會更好，我給第四名。

3.Riecine：這支酒最初的香氣比較不明顯，帶有淡淡的木桶香氣與香草香氣，經過呼吸後出現淡淡的紅色醬果香氣，口感上以紅色果實為主，帶有明顯的木桶系風味，均衡度不錯。這支均衡度很好，我給第三名。

4.Barbaresco Sori Ciabot：最初的果香以一種不強烈而發散的方式呈現，有著紅色醬果香氣，口感上是甜美的紅色水果，中後段的單寧強勁，具有相當的陳年實力，經過四個小時呼吸之後，一度出現酒標上的「草莓」香氣，我想就是酒廠標榜的特色。或許是因為第一支認真喝Nebbiolo，或是因為呼吸時間還不夠久，我給這支酒第六名。

5.Sacrisassi Le due Terre：這支酒的香氣充滿蜜餞與黑色醬果的香氣，口感很甜美，酸度不高，讓我誤以為是Merlot，多位前輩酒友覺散發紫羅蘭香氣，整體平衡度不錯，我自己很喜歡這支，在均衡度和豐富性上都有很適當的表現，我給了這支酒第二名。

6.Cabernet Sauvignon Bradisismo：這酒的香氣散發著優雅而清澈的草藥香氣，依序展現紅色水果與黑色水果香氣，並且帶有一些木質與紫羅蘭的香氣，中後段的口感給我一種很有深度的寧靜感。我非常喜歡這種味道，所以給了第一名。

我在第一場中除了學習到Nebbiolo特色外，也對於義大利的Cabernet Sauvignon和Merlot所展現出的風格感到意外。

第二場，以下順序為Blind Tasting順序：

1.Bolgheri Superiore Guado al Tasso：黑色醬果味集中，並且帶有淡淡的香草香氣，經過呼吸後有出現青草味和甘草味，口感上有著除了黑色水果香氣外，有一些黑巧克力、苦味與青椒，口感上比較比其後面二支Super Tuscany單薄一些，這支我給第五名。

2.Mascarello：這支一開始有著一種很特殊醬香味，很像一些醃製品香氣，經過呼吸之後有很長一段時間都時草菇香氣，在香氣上比較不討喜，但是口感上很細緻，在單純的元素（紅色水果與藥草植物）中表現出細膩的變化性，給予我很深刻的品飲感受，我給第三名。

3.Solaia：這支酒很好喝！香氣部分有著很雅致的黑色醬果香氣與木桶系香氣，均衡度高，口感上表現出複雜而甜美的風格，綜合各種口感元素，好喝，我給第二名。

4. Barolo Cannubi：這支酒一入杯就出現一種類似香水的芳香，並且帶有很明顯的木質與香草香氣，口感上的果香甜美，並且帶有花香與木桶系香氣，基本上就是脂粉味很重的一酒款，討喜而整體結構與節奏很好，單寧強勁但細緻，我給第一名。

5.Carmartina：這支酒款做得非常濃郁厚重，香氣有厚重集中的黑色醬果，甚至我覺得厚重到有點「臭」的地步，單寧很厚實，有青椒與巧克力香氣，我比較不喜歡這種重口味的風格，給了第六名。

6. Barolo Rocche：香氣部分有著淡雅的花香與紅色醬果香氣，口感比較輕柔，口感甜美，我給第四名。

經過第一場活動後，第二場的酒無論是在色澤或香氣上，幾乎大家都能分辨出1.3.5和2.4.6是兩組不同產區的酒款。Solaia真的很好喝，也很容易喜歡上他，所以在市場上的名聲響亮也是有原因的；我自己對於Mascarello的特殊風味印象深刻，一開始那種不討喜的醬味和有點單調的草菇香氣，實在讓人不容易喜歡，不過在口感上的確展現一種很深沈的口感經驗；E. Pira的Barolo Cannubi幾乎是公認的第一名，豐富而討喜的風格也是新派Barolo 在市場上受到歡迎的因素；至於Camartina，我自己實在不太喜歡，或許我還不是吃重鹹的那種人。

LibraAA兄的1997 義大利酒品酒會
http://mypaper.pchome.com.tw/news/tsaihsun/3/1261187476/20051119143433/

Greenleft 兄的The One 97義大利品酒會
http://mypaper.pchome.com.tw/news/greenleft/3/1261124161/20051117211942/

我要檢舉

台長：史蒂芬

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