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2004-09-12 20:41:46| 人氣4,234| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【智利】Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut NV

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Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut

好的氣泡酒莫不強調是用「香檳式釀造」，簡單地說，「香檳式釀造」就是第二次發酵是在同一之酒瓶裡發生，直接不換酒瓶便上市出售，有別於大規模釀造的氣泡酒是在大發酵槽中製作，兩者的差別在於「香檳式釀造」比較有結構、香氣與複雜度。

Valdivieso是作氣泡酒起家的，在1879年就成立Champagne Valdivieso，是智利第一家氣泡酒的生產者（官方資料還說是南美洲第一個），雖然在智利比較少種植Pinot Noir，但在120年前Valdivieso就開始種植這種明星級的葡萄，在製作氣泡酒的風格上承襲法國的技術與風格，使用Pinot Noir和Chardonnay混合。在1950年，Mitjans group購買了Valdivieso，開始大規模地生產各類葡萄酒，但依然維持Valdivieso在智利氣泡酒所具有的重要地位，並且受法國經營團隊的影響下，氣泡的結構與口感複雜度都有所進步。

這支Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut的葡萄酒類為60% Chardonnay, 40% Pinot Noir，看到某些資料中還說有5%的Riesling.，不過官方資料中並沒有提到Riesling，葡萄都是產自Valdivieso的最初的所在地Lontue Valley。

我覺得整體風格蠻類似法國香檳的，如果打各簡單的比喻，這是大家所熟知的Veuve Emille NV的升級版，一樣有著「氣泡充沛，果味豐盈，酒體紮實」的標準，此外香氣除了有香檳基本具有的酵母香與果香外，在聞香方面有一點芒果皮的清香，味覺上有著一點烤土司的味道，第一天喝時候展現很強勁的結構，口感明亮、酥脆、口感延續亦佳，當然複雜度與呼吸後的變化程度當然還是不及一些偉大的香檳品牌的NV，不過如果撇開是否是「香檳」這個觀念，個人覺得比某些香檳品牌的NV有過之而無不及。

關於這支酒的評價並不多，我找的gismondionwine給他89分，「Light straw color. Nutty, green apple toasted almonds and apple/pear fruit that carry through onto the palate. The finish is rich and round in the mouth. Slightly less dry than you would think adding extra appeal for the occasional sparkling wine drinker.」；官方資料的描述「Pale and bright yellow color. Complex in the nose with soft aromas of toasted bread, and green apple and pear notes. Round in the mouth with a balanced body and acidity and complex dry fruit flavors.」；至於售價方面，在智利要賣一支9.39美元，在加拿大要賣12.35美元，台幣的定價雖然稍貴一點，但還在合理的範圍內。

個人評價：四顆星。
超值程度：三點五顆星。

參考資料：
http://www.gismondionwine.com/article.php?key=516
http://www.gismondionwine.com/article.php?key=132
http://www.vinavaldivieso.cl

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台長： 史蒂芬
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