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2004-08-28 19:47:02| 人氣4,503| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【波爾多】Chateau Ramafort 1994

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一個人，總是需要某些東西陪伴。

這幾天老婆幸運地放幾乎一個禮拜的假，自然回娘家去了。對我而言，既是孤單又是自由，週四因為隔日要上班，所以到還沒有什麼空閒的時間，但是週五、六、日必然有一些時間需要去排遣，那再來度個紅酒假吧！

因此跑去新開幕的酒瓶子逛逛，意外地遇到Chateau Ramafort 1994，這個酒莊在國內應該小有知名度，這當然拜湯大所賜，湯大一篇知名的文章「第14屆波爾多梅鐸區中級酒莊年度大賽」中介紹過Chateau Ramafort 1995這支冠軍酒，我沒有機會遇到Chateau Ramafort 1995，卻意外地遇到Chateau Ramafort 1994。

先不論Chateau Ramafort 1994這支酒好不好喝，這支也很具有吸引力，因為當時Chateau Lafite的技術經理Eric Fabre在1993年正式跳槽到Domaines C.G.R.（這段說明在湯大的文章中有節錄Ader前輩相關回應中有說明），而這支1994應該就是Eric Fabre革新下的第一期產品，連酒標都由1993年的現代感酒標改為古典型酒標，可以看出Chateau Ramafort 1994是一個分水嶺。

至於這支酒的評分與價格，我沒有查到1994年的評分，但從1995到2001年在WS評分都很穩定，依序是87、86、87、85、89、90、85，1994年雖然不傑出，但也總和1997和1999相當，加上Chateau Ramafort的穩定表現，原始價格則在美金二十元上下，而這支Chateau Ramafort 1994又已經達到試飲階段，如果和出廠價格差不多，應該都算是合理。

當然我對葡萄有的了解很有限，對波爾多更有限，遑論個別酒莊酒風的改變，有時候甚至連一支酒的口感特色，我都不能用所謂的「當代品酒學」忠實地表達，不過，對於自己而言，實在沒有必要知道那麼多。

這支酒喝到今天，是第二天。我蠻喜歡的，一個人以長時間喝這種具有所謂「古典主義」的酒，其實很享受，等待與品味酒的轉變，彷彿與酒對話。剛開瓶時，一入口的口感很特殊，不知道算不算是「松露」之類的口感，不過這個口感卻也消失地很快，之後就是很標準而且優質的波爾多紅酒風味，香氣宜人，應該是所謂的黑醋栗為主吧！口感上還有一些杉木和煙草味道，不過都是佔配角的地位，單寧並不是很細緻，或許還可以再陳年，但是Dry Finish很舒坦。第二天的風格更轉優雅，單寧細緻許多，給人寧靜的安全感，讓我想像到的景象不是酒標上充滿嚴肅感的城堡與葡萄園，反而是Chateau Lafite酒標上古典風味的寧靜。

對於這支酒，我得喝慢一點，或許還有些變化。喝慢一點，讓回家的老婆也能品嚐。

個人評價：四顆星。
超值程度：四顆星。


參考資料：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/thomaschan/3/3076236/20030604133823/
http://www.domaines-cgr.com/Website/sitestatic/accueil.htm
http://www.weingalerie-smuda.de/ramafort.htm

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台長： 史蒂芬
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