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2008-07-17 05:37:28| 人氣669| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大飯店實習日記之一

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第一次踏入麗池的主廚房 這間大廚房 負責前菜冷盤的工作台有三大間

主要熱食部 則有七大張工作桌 甜點房則設在裡面旁邊的一小間

麵包部則不在同一層樓 當然這間甜點房還隔了一間冰淇淋室

進入廚房 馬上聞到香味 哈哈

靠過去的經驗 我特別穿了件薄毛衣在制服內

果然 有備無患 開工第一件事就是做冰淇淋

哈 幸好多穿一件 在低溫的房間

呆上一個上午 還一邊試吃冰沙 冰淇淋的

真的很怕感冒

我是

沒抱啥雄心壯志 要修練成蓋世武功

只願享受在飯店工作的樂趣

想想這樣一個大廚房 至少

有三四十個人 一起工作

這些人年資加起來 可能比我吃的飯粒還要多

我們這種新人 能擠進這優質的廚房

攪和攪和 就很開心了 哈







做完冰淇淋 我不斷的忙著幫忙 裝飾蛋糕


直到中午 吃飯 順便抽空上廁所

回到廚房 又埋首工作 等工作到一段落

已經晚上六點了

沒想到小小實習生 第一天上工

就忙的要命 跟真的一樣喔

哈哈
其實我今天派給我得工作

很簡單 很多在麵包店和之前

在angelina實習時 都做過 換句話說

困難的他們留給自己做 哈

非常費工 要做這些漂亮又好吃的甜點

(我很努力試吃 哈)

我一點都不誇張的說

售價是一般市價甜點的六倍 到八倍

第一天 收工前的 工作是處理 大黃根

一整盒 去皮 切段 再包裝入烤箱

這樣的手法處理 在藍帶上課有類似的

手法 只不過我是煮鵝肝和肉類

如果說 沒有學到東西是假的

但我第一天 就被 甜點大廚 的吆喝聲

驚~~到~~

像是軍隊 連長 一來 就訓話 哈








我要檢舉
台長： 于美芮

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