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2007-01-23 05:06:59| 人氣517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

海蜆和小肥豬到法國吃焦糖布丁

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甜點班的學生 只要到櫃台登記 就可以免費上料理的示範課

那天我看看課表 趕著下課前 登記 隔天早上八點的課

想到明天要吃巧克力慕斯和牛肉 晚上睡覺都會流口水哈哈

法式牛肉可選擇外表熟但肉依舊紅(沒熟也沒血)軟嫩好吃

熟的程度 大概是 A POING(60度)

我已經能適應這款法式菜餚

早上八點準時進教室 我喜歡坐第一排離示範桌最近

不會被高個子檔到但也靠八個火爐近 危險的地方是

若下午的課很容易因為溫暖而打瞌睡

最近學校發生一件事與高級料理班有關係

我們高級甜點班有一個同學 趁寒假回家渡假

趕著開課前一天匆匆上飛機到機場才發現

visa超過有效期限 這個烏龍擺大了

無法準時回巴黎上課遲了一週 付出了慘痛代價

校方便將他從高級料理班中除名 繳的費用也不能退費

要補課要重新繳費(講到錢同學們都覺得很心疼)

料理課程 一週要上三天課 校方有嚴規定缺課 超過堂數

便不能參加期末考 也無法拿到畢業或結業證書

甜點則一週兩天課 也超過缺席的堂數

在他努力與校方溝通 最後

終於能上高級甜點班

這位同學原本是甜點料理課同時上 一路從基礎班升上來

這下虧大了

將拿不到gread dipo(料理與甜點畢業證書)

同學們知道這件事 都為他感到遺憾 也覺得平白無辜的失去 上課的機會

當然希望校方能開例特別通融 而我們也鼓勵他主動上示範課

(透過班上同學輪流邀請)

那天 我以為他會出現在課堂中 結果他一直沒出現

我很開心的看完示範課 高級班傳統 一向是法文授課

聽不聽懂 我都不管 將來我上高級班 自然就會懂

chef在課畢 特別跟我打招呼 讓我懷念起 基礎料理班

上課的感覺 料理chef 一個比一個溫柔 真希望甜點快畢業趕緊回去料理











料理試吃 我一向不客氣 愛吃就多吃一點

料理不像甜點課吃不完有時還能打包

料理唯一能包的地方 就是肚子

我就吃完小盤再吃大盤　但我也不是自私的人

拿著一大盤菜　不斷的問同學　要不要分享

料理同學常吃用法式料理

都推說：奶油很多　你自己吃　謝謝

我也同意　上個月的料理課　每次試吃　或邊做邊試味道

醬子我就整整胖了三公斤

所以　我都趁上甜點課來減肥

ｐｓ　一般做甜點的人　真的不會吃太多甜點
　　　所以不會變胖　發胖的人　不是吃太多甜食
而是吃完甜食　又吃太多餐
料理高級班 很重視persentation 盤飾也是法式料理 重點之一

先用眼睛吃再用嘴巴吃 和日本料理 半斤八兩 只不過風格迴異

法式料理的裝飾 先出重點 然後在表現上真實呈現食材

牛頭不能對馬嘴

chef的盤式 立體 又漂亮

利用食材經過烹調 做裝飾

我想做菜的人不僅舌頭靈敏

對藝術與美感該有一定的修養



甜點杯上的焦糖絲 真的很像拜拜後將香插上

我要檢舉
台長： 于美芮

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