24h購物| | PChome| 登入
2008-04-01 21:57:15

武夷山岩茶传统乌龙茶制作工艺方

http://www.rocktea.com/wuyishan/rock-tea/dahongpao/%e8%a7%86%e9%a2%91video 武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-04-01 21:52:47

武夷岩茶十八道茶艺视频

http://www.rocktea.com/wuyishan/rock-tea/dahongpao/%e8%a7%86%e9%a2%91video 武夷岩茶工夫茶十八道工序 1、焚香静气、活煮甘泉。 2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。 3、大彬沐霖、乌龙入宫。 4、高山流水、春风指面...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 23:22:02

茶郊媽祖典故


茶郊媽祖典故： 台灣從一六八四年由清朝統治，至一八六○年天津、北京條約台灣開放通商口埠之前這段期間，貿易幾乎全以大陸為對象，於是在台灣海岸靠近港口的城鎮，如台南、北港、鹿港、台北、以及澎湖馬公等，便...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 23:13:03

半發酵茶


包種茶與烏龍茶同為臺灣最具代表性的半發酵茶，是現今臺灣主流的茶葉，目前所謂的凍頂烏龍茶、高山茶、鐵觀音茶等，大抵只在外形（半球形、球形）與文山包種茶（條形）有所不同，實質上均屬輕發酵的包種茶，與前述的...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 23:02:15

飲茶功效

茶是我國天然的健康飲料，被尊為「國飲」。古代醫學視茶為藥物，認為茶葉具有提神、助消化、利尿、解毒、治下痢、治眼腫、治皮膚潰瘍及強心…等功效，近年來更被視為天然健康飲料。根據國內外學者研究結果，飲茶功效...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 23:00:18

茶葉貯存

茶葉很容易吸收濕氣及異味，因此應特別注意包裝貯存是否妥當。在包裝上要求美觀、方便、衛生及保護產品，此外尚需講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質。 引起茶葉劣變的主要因素：（1）光線（2）...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:57:35

沖泡動作及注意事項


沖泡動作： 賞茶－察乾茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考。 　聞香－時不得在乾茶上呼氣。 　溫壺－用開水清除壺等器皿之雜氣味，並提昇壺溫，以利沖泡。 　置茶－避免徒手抓茶，入茶量約...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:55:25

文山包種茶沖泡方法

無論使用何種泡法，茶葉量、投法、水溫、器皿、浸泡時間，改變其中之一項時皆會產生不同之結果，泡者應用同一茶葉而改變其上述任一項或二或全部，來品味不同搭配時所泡出之不同風味，爾後從中擇出自己喜好口味之搭配...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:54:03

一般茶葉評鑑標準

項目 評分 細項 標準 外觀 20% 形狀 色澤 條索緊結整齊，葉尖捲曲自然，幼枝連理，粉末黑點未生。 鮮艷墨綠帶麗色，調合清淨不摻雜，嫩葉金邊色隱存，銀毫白點蛙皮生。 水色 20% 水色 蜜綠鮮艷麗色，澄...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:52:12

包種茶 茶葉特質


包種茶以手工採摘軟嫩茶菁一心二葉焙製而成，外觀緊結為條索狀，葉尖捲曲自然，幼枝連理，色澤墨綠鮮麗，茶湯蜜綠呈金黃，明亮悅目，入口醇郁濃厚，芳香撲鼻，落喉甘潤圓滑帶活性，回味無窮，是著重香氣的茶葉；香氣...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:48:46

乾燥


以高溫抑制茶葉中殘餘之酵素活 　性，使茶葉不再繼續發酵而固定 　。
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:47:15

解塊


茶葉經過揉捻壓迫擠出茶汁，沾黏於茶葉之表面，茶 　葉捲縮互相黏結成塊，不利於乾燥作業，經解塊後茶 　葉散開以利乾燥均勻。
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:45:28

揉捻


藉外力使茶葉捲曲成形，外觀美麗，並破壞部分茶 　葉細胞組織，汁液流出黏附於茶葉表面，沖泡時可 　溶成份易於溶出，加強茶湯滋味。
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:44:12

炒菁


以高溫破壞酵素活性，抑制茶葉再繼續 　發酵，以保有包種茶特有的香氣及滋味 　。炒菁時茶菁水分大量散失，使葉質柔 　軟，便於揉稔成條與乾燥處理。
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
2008-03-31 22:42:26

室內萎凋及攪拌


繼續日光萎凋或熱風萎凋所引發之發酵作用，使茶菁 　繼續進行部分發酵，引發複雜之化學變化而生成包種 　茶特有之香氣與滋味，此為室內萎凋的目的。攪拌係 　以雙手微力將茶菁翻動，使茶菁發生相碰摩擦，引起 　...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 包種茶
第一頁      ‹上一頁       1 .  2 .  3 .  4 .      下一頁›      最末頁
第 3 / 4 頁 ， 共 50 筆           
TOP