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時間：2009年12月6日，週日15:30
地點：小鍋牛餐廳

我雖然不是很會做菜，但卻很喜歡看電視上的美食料理節目，所以一直期待真有一齣「味覺劇場」的表演可看、可聽，最重要是可嚐。前幾年有韓國來的料理cooking秀，但那只是台上的演員在展現各種刀工秀，並將表演情境設定在餐廳廚房，很多人應該看過，不過觀眾只能看，不能吃。最近的《寶島一村》，演出結束之後，送每位觀眾一個冷凍包子，得回家蒸熱了才能吃，也不是道地的現場看、現場吃。這次的《王記食府》總算完成了某些人的夢想，至少對王友輝、王嘉明和我來說是如此。過去大家提到表演藝術，最常聽到、也最老掉牙的廣告詞就是「視聽饗宴」，用眼睛和耳朵來享受，而《王記食府》真正達到色、香、味俱全的「劇場饗宴」。

幸虧有Solo Pasta這個餐廳完全地提供場地與廚房設備，否則要完成這項演出真的很不容易。觀眾食客被安排坐在餐廳一進門的左手邊，而右手邊則屬於兩位主廚的示範說明區以及「七武侍」（Fa、施名帥、張耀仁、梅若穎、魏沁如、謝如欣、張尹齡）的廚房區，每個演員身穿白色餐廳制服，展現出主廚、二廚與侍者的「專業」氣息。

為了要讓觀眾更有臨場感，還在主廚區的正上方以及廚房區裝上小型錄影機，現場直播主廚烹調料理及廚房裡忙碌的狀態，有點像國興衛視重播到快爛掉的《黃金傳說》裡「一萬元過一個月」單元，如果再配上背景音樂就更妙趣橫生了，不過今次的《王記食府》基本上只有在觀眾食客用餐時才會配上音樂，其餘時間主要還是兩位主廚的一搭一唱，間或以零星的劇場生活八卦調劑。

仔細想想，要完成這十場（一場劇場同好試吃，九場正式售票）食府饗宴真的很不容易，各種食材的量、預先處理準備時間和方式不一、出菜時間和演出時間的搭配、周六和周日一天演三場的時間壓力……等，正式演出時，兩位主廚看似談笑風生，與七武侍背後的辛勞可想而知。

和緯來日本台的招牌節目《料理東西軍》一樣，主要演出者是食材，它們同樣要經過兩位王姓主廚的徵選、試用，被淘汰和被吃下肚者不知凡幾，在歷經主廚與七武侍的巧手烹調之後，送到每位觀眾食客的餐桌上，盡情享用。這種感覺就像是吃辦桌，主廚請了近一百位的朋友共聚一堂，各桌的觀眾食客不管熟或不熟，只要一開動，食慾自然將大家融為一體，從看主廚示範說明、烹調料理，到食指大動、美食下肚，這一整個過程，從觀看到體驗，簡直就是一套人食合一的儀式，觀看是最遙遠卻最高階的感知，口腹之慾則是最親近且最本能的慾望，將此二者結合在一起，當然是一件美妙幸福的事情。

這十道菜的口感表現，每個人的味覺品味與接受度各不相同，我個人偏好王友輝的醉雞、炒米粉，還有王嘉明的茶壺雞、提拉米蘇。醉雞有濃醇的枸杞紹興酒香，肉質綿密多汁，如果不是同桌另有四位不認識的女性觀眾（剛好兩兩結伴），我肯定能嗑下半隻醉雞。茶壺雞則是雞皮酥脆，肉質除了緊實彈牙多汁之外，還帶有淡淡的百里香與迷迭香。炒米粉濕潤適中，料多鬆軟，且略有彈性。至於提拉米蘇，我特愛那吸飽了Marsala酒的海綿蛋糕底座，一口咬下，從最上層的可可粉，到中層的蛋黃發泡鮮奶油，再到底層的酒海綿蛋糕，一口三味，從舌尖到舌根，服服貼貼。