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2005-06-22 03:43:36| 人氣214| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

阿爾卑斯山，夏季美饌　－　Insalata piemontese

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夏天太陽暴大，人也容易沒有食慾，可是有時不吃又會餓，如果吃得太清淡，又感覺好像什麼都沒吃的樣子．於是今天就來向大家介紹一道阿爾卑斯山的鄉間小菜，大部份的歐洲人都稱之為　Insalata piemontese ．

Piemonte 是義大利最北部的一個省份，和法國與瑞士相鄰，境內大部份都在阿爾卑斯山區以內，而這道料理就是這裡的一道生菜沙拉．此道料理是否真是源自於該地已不得而知，但今日在阿爾卑斯山區，你幾乎都可以看到這項小菜，超正點哦～而且作法，套句常說的中國話：　”根本簡單到無法無天！”

首先，把馬玲薯和紅蘿蔔切塊，雞蛋放上層，在電鍋內丟一杯水，蒸！

在大盤子裡放入新鮮的生菜（圖中我放的是　Batavia）和蕃茄．

切二到三種好吃的乳酪，圖中我選用的是　Emmental　乾酪和在我家附近高山上的一種軟乳酪　叫 Moelle de Savoie

放一條臘腸進烤箱，以２３０的高溫，烤到外層成金黃酥脆，和那個油　吧滋　吧滋的亂噴時（相信我，寧可浪費那些油也別吃進肚子裡 = =b　）．　

大家都知道，義大利和德國是歐洲臘腸品質最好的生產地．我會建議大家選用德國臘腸，一來口味和我們較近，二來真的比較好吃 ^^b 來～那個住在德國的可愛小呆呆，請點頭！　嗯～好～　怎樣，大家相信我了吧 ^^

馬玲薯和紅蘿蔔蒸好後，就給他拿出來，把蛋摔到冷水裡浸一下，這樣比較好撥皮．然後把這三樣鬼東西攪成半泥狀，中間再混入橄欖油，盬，一點胡椒，以及勃艮地芥茉，最後在上面灑一些普羅旺斯香菜．這些調味料可以自己玩，不一定要照這方法，也別再問我是不是非得加這些香料不可，記住，料理美食最高最強最神奇之秘密武器．．．．． 你爽就好 = =b

好的，現在把馬玲薯泥和臘腸和什麼鬼的都擺好，再配上一杯冰鎮的普羅旺斯羅塞酒就美到不行啦！這種酒 vin de rose 是指色澤如玫瑰般紅潤的一款美酒，生產於法國南部，帶有清甜的果香，絕對是夏天搭配這道美食的最佳選擇．

報告完畢 orz


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